Два способа нашинковать капусту для тушения от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обед безбрачия / Бигус / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Два способа нашинковать капусту для тушения: Кочан свежей капусты разрезаем напополам, а затем половину кочана разрезаем ещё напополам. У четвертинок кочана вырезать кочерыжку. 1-ый (опасный) самый распространённый способ шинковать капусту - требует навыка, умения: Четвертинка среднего кочана или 1/8 часть большого кочана устанавливается на доске закруглённой частью. Нож работает строго в одной плоскости, а рука вращает четвертинку кочана для того, чтобы длина нарезки была одинаковой. 2-ой способ шинковать капусту- лёгкий, не требует навыка: С четвертинки кочана снять часть листьев. Вогнутой стороной положить листья на доску и ударом кулака сделать листья плоскими. Затем листья разрезать на полоски необходимой вам ширины (3 - 4 - 5 см), полоски наложить друг на друга, и нарезать их тонкой соломкой. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Тушёная капуста с мясом и грибами (Бигус) от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия https://www.youtube.com/watch?v=9DFX3ZiJKuY Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.