СВЕКОЛЬНЫЙ БОРЩ

ИНГРЕДИЕНТЫ: Мясо на кости 1 или 1.5 кг. Вода чистая 4 литра (за 2.5 часа, литр выкипит) Картошка 500 гр. Капуста 300 гр. Морковь 1 большая. Лук 1 большой. Свёкла 3 большие. Томатная паста 1 ст.л. Растительное масло 100 мл. Чеснок 3 зубч. Можно болгарский перец 2 шт. У меня не было. Соль, специи по вкусу (чёрный, красный перец, кинза, зира, кориандр, всё по вкусу) Свежая зелень, сметана. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В кастрюлю налить воды, отправить туда мясо. Вода закипит, будет пенка, вылить эту воду и промыть мясо. Налить в большую кастрюлю 4-4.5 литра воды, закипит. Отправить туда промытое мясо. Варить 2.5 -3 часа до готовности. На слабом огне, под крышкой, чтоб слегка кипело. За это время подготовьте все овощи, очистить, нарезать, натереть. Т.к зажарка готовится быстро, потом не успеете это сделать. Как мясо сварилось. Достаём его в отдельную чашу. Можно его порезать и вернуть обратно, или потом положить каждому в тарелку. В бульон отправить нарезанный на средние кубики картофель, соль. Варить минут 10. За это время сделать зажарку. В самую большую сковороду или в обычный казанчик налить растительное масло 100 мл, отправить нарезанный лук, обжарить, далее морковь на крупной тёрке, жарить всё вместе минуты 4, Далее свёклу, жарить ещё раз всё вместе мин 4-5, добавить томатную пасту, чеснок, соль, специи. Влить пару черпаков бульона, и оставляем всё это мин на 3. Выкл. Вернёмся к бульону. Картофель сварился, отправляем к нему нарезанную капусту, закипит, варить её долго не надо, чтобы она не была квашнёй, чтобы определить её готовность, достаньте 1 шт и попробуйте. Как всё устраивает, отправить поджарку в бульон, всё перемешать, варить буквально 3 мин и выкл. Дать настояться мин 15. Далее по тарелкам, добавить каждому сметану, зелень, мясо. Приятного аппетита! ❤ #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #суп #супы #мясо #готовим #вкусно