ЗАЧЕМ ДОЛГО ГОТОВИТЬ КАБАЧКОВУЮ ИКРУ, ЧТОБЫ ОНА СТАЛА ГУСТОЙ ⁉️ ВОТ ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ СПОСОБ

Икра получается густая, бесподобно вкусная, с лёгким оттенком специй, но главное - очень просто и быстро делается. У нас в этом году небывалый урожай кабачков, и такая заготовка на зиму - отличный вариант просто, быстро и вкусно их переработать. К тому же для этого рецепта лучше использовать уже крупные, переспевшие кабачки, ведь икра из них получается намного вкуснее. А ЗДЕСЬ ССЫЛКА НА БОЛЕЕ ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТЫ ИКРЫ ИЗ КАБАЧКОВ https://youtu.be/7KXxHz7waO8 Кабачки очищаем от кожицы и удаляем у них семена. Режем кабачки крупными кубиками. Выкладываем кабачки в чашу, солим их и оставляем на 15 - 20 минут, чтобы они пустили сок. За это время почистим лук и морковь, а также очень крупно их порежем Отжимаем кабачки от этого лишнего сока. На небольшом количестве растительного масла обжариваем морковь и лук до золотистого цвета Теперь выкладываем сюда кабачки и начинаем их тушить. Тушим кабачки с открытой крышкой пока вся лишняя влага не испарится Выпаривание лишней влаги из целых кабачков, а не из пюре, позволяет сохранить плиту абсолютно чистой, ведь сильных брызг как от пюре, не будет. Теперь в эту массу выкладываем измельченный чеснок и выключаем плиту Я беру погружной блендер и прямо в этой же чаше превращаю овощи в абсолютно однородное пюре. Теперь к получившемуся пюре добавляем кетчуп. Я специально использую кетчуп, а не томатную пасту, ведь в нём уже есть определенный состав специй, который сделает вкус кабачковой икры интереснее. Солим и перчим по вкусу. Чтобы икра не получилась кислой, я НЕ буду добавлять в кабачковую икру ни уксус, ни лимонную кислоту, а в качестве консерванта я в неё добавлю Аспирин. В таких мизерных количествах он не навредит организму, но замечательно сохранит нашу икру от брожения. Если вы всё же против аспирина, вам придется добавить уксус, но икра в этом случае будет кисловатой. Я довожу массу в этой же чаше до кипения, но уже под закрытой крышкой. А затем раскладываю горячую икру в чистые стерилизованные банки и закатываю Но можно сначала разложить икру в банки, а затем поставить их стерилизоваться (15-20 минут с момента закипания воды в кастрюле). Закатанные банки я убираю в теплое место для медленного остывания. ✨✨✨✨✨ РЕЦЕПТ: Кабачки (уже очищенные) - 4 кг Лук - 500 гр Морковь - 200 гр Кетчуп - 200 гр Чеснок - 50 гр (1 головка) Растительное масло - 100 гр Соль - 40 гр (1 ст ложка с верхом) Молотая смесь перцев - 1 ч ложка без верха Аспирин (ацетилсалициловая кислота) - 1 таблетка Выход - 3 банки 0,7 л ✨✨✨✨✨ The caviar turns out to be thick, incredibly tasty, with a slight hint of spices, but the main thing is that it is very simple and quick to make. This year we have an unprecedented harvest of zucchini, and such preparation for the winter is an excellent option to process them simply, quickly and tasty. In addition, for this recipe, it is better to use already large, overripe zucchini, because caviar from them turns out to be much tastier. HERE IS A LINK TO MORE DETAILED CAVIAR RECIPES https://youtu.be/7KXx