Борщ "Чтобы ложка стояла" HD

Рецептов борща очень много, и наверное, у каждой хозяйки найдётся свой индивидуальный и уникальный рецепт. Перепробовав много разновидностей, я всё-таки пришел к выводу, что борщ, который готовила моя мама, самый вкусный борщ в мире. Варить его очень просто, про принципу «закипело-кидаем овощи, закипело-следующие овощи», очень просто запомнить последовательность: мясо, свекла, картошка, капуста, зажарка. Ингредиенты: На 5ти литровую кастрюлю: 700 гр. свинины, 2 свеклы, 6 картофелин, 1 луковица, 800 гр. капусты, 3 моркови,1 перец, 500 мл. томатного сока (или 2 ст.л. томатной пасты), 50 гр. растительного масла, 2 зубчика чеснока, соль, перец, зелень, сметана. Приготовление: 1. Заливаем свинину 4 л. воды, варим 1.5 часа. К этому борщу подойдёт любое мясо на ваш вкус, и говядина и даже курица. Бульон не солим. 2. Затем вынимаем мясо, немного остужаем, мелко нарезаем, кладём его обратно в бульон. Доводим до кипения. 3. Чистим и натираем свеклу на крупной тёрке. Как только бульон закипит, бросаем туда свеклу и убавляем огонь до самого маленького. 4. Тем временем, чистим и режем картошку. Кубиками, брусочками, кому как больше нравится. Но не сильно мелко, чтобы картофель не успел развариться. 5. Как только бульон со свеклой закипит — кидаем туда картофель. 6. А пока режем капусту. Я люблю, когда капуста нарезана очень тонко. 7. Как только бульон с картофелем закипел — кидаем туда капусту. Смотрим, чтобы борщ не был «пустой», я люблю очень густой борщ, как говорит мама «чтобы ложка стояла». 8. Пока капуста варится, делаем зажарку. Нарезаем лук кубиками. 9. Нагреваем растительное масло в сковороде. Жарим лук, до тех пор пока он слегка не подрумянится. 10. Натираем морковь на крупной тёрке. 11. Тонко нарезаем сладкий перец. 12. Добавляем морковь и перец к луку, тушим на среднем огне 5 минут. 13. Разбавляем 2 ст.л. томатной пасты в 500 мл бульона. Добавляем в зажарку. 14. Добавляем зажарку в борщ, хорошо и аккуратно перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Даём борщу покипеть на слабом огне минут 10. Выключаем, выдавливаем туда чеснок, перемешиваем и закрываем крышкой, даём ему настояться 20-30 минут. 15. Всё! Борщ получился очень наваристый и густой. Правильный борщ должен быть такой густоты, чтобы ложка стояла! Так всегда говорила мама. К тому же, это блюдо «второго дня», что означает, что на следующий день он должен быть ещё вкуснее. При подаче на стол добавляем 1 ст.л. сметаны, посыпаем любимой зеленью. Приятного аппетита!