Немецкая Кухня. Цеппелины (Картофельные зразы со свининой и грибами)

На 6-8 штук 300 г свинины (окорок + грудинка); 4 картофелины; 2-3 варёных картофелины (в мундире); горсть сухих грибов; 1,5 луковицы; 100 г сала; 0,5 ст. сметаны; майоран; соль, чёрный перец...