Секрет идеального бисквита: Волгоградские кондитеры изготавливают торты по бережливым технологиям

Источник: Муниципальное телевидение Волгограда - https://xn--b1ats.xn--80asehdb/ Почти 4 тысячи бисквитных тортов в месяц стал изготавливать каждый сотрудник кондитерского цеха предприятия «Царицынский комбинат». Это стало возможным благодаря участию компании в национальном проекте «Производительность труда». Отметим, что до начала работы экспертов Федерального центра компетенций (ФЦК) один специалист комбината производил порядка 2,5 тысяч тортов за месяц. Производить стали больше, а время изготовления тортов «Княжеский десерт» заметно уменьшилось. Сегодня партию сладостей производят в 8 раз быстрее – всего за 8 дней вместо 65. При этом объем запасов муки, которая хранилась в избытке, уменьшили также в 8 раз – с 24 до 3 тонн. По словам экспертов, излишние запасы – это «замороженные» деньги предприятия.