КАРРИ ИЗ ПАНИРА С ПРОРОСТКАМИ МАША. вегетарианское, аутентичное, масала HD

КАРРИ ИЗ ПАНИРА С ПРОРОСТКАМИ МАША ИНГРЕДИЕНТЫ 1. Проростки маша 400 гр 2. Панир – 250-300 гр 3. Помидоры бланщированные – 250 гр 4. Кукурузный крахмал – 4 ст.л 5. Масло растительное – 80 мл 6. Зира – 1 чл 7. Ажгон, аджван, carom seeds – 1 чл (не обязательно) 8. Зира молотая – 1 чл 9. Кориандр молотый – 2 чл 10. Куркума – 1 чл 11. Гарам масала – 1 чл 12. Перец красный острый молотый – 0.5 чл или по вкусу 13. Паста чесночно-имбирная 1 чл 14. Порошок из сухого манго -АМЧУР – 1 чл 15. Асафетида – хинг – ¼ чл 16. Перчик свежий чили – 1 шт или по вкус 17. Соль 0.5 чл или по вкусу 18. Лимонный сок – 2 ст.л ПРОЦЕСС 1. Панир нарезаем небольшими кубиками и обваливаем в крахмале 2. Обжариваем панир в масле до золотистой корочки и выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир 3. Вновь в воке разогреваем растительное масло и бросаем вначале зиру и ажгон. Масло должно быть такой температуры, чтоб семена сразу лопнули, но неподгорели 4. Обжариваем 20 секунд и добавляем имбирно-чесночную пасту. И затем все приготовленные специи. Все перемешиваем и прожариваем. 5. Через пару минут добавляем пасту из помидоров. 6. Прожариваем до состояния, когда начинает отделяться масло – появляются капельки и лужицы. В процессе добавляем 100 мл воды. 7. Теперь загружаем проростки маша и доливаем воду так, чтоб накрыла проростки. 8. Даем жидкости закипеть, накрываем крышкой и оставляем на 8 минут. 9. Открываем, смотрим на консистенцию, при желании добавляем воды и даем ей закипеть 10. Выключаем газ и добавляем панир, накрываем крышкой и оставляем на 5-15 минут 11. ГОТОВО! Подаем с рисом, наном, чапати, паратхой…. Обещанные Ссылки на мувики 1. Как проращивать маш https://youtu.be/Fc2ybPEVcbM 2. Как приготовить панир https://youtu.be/5bYg30rK1P4 3. Как приготовить гарам-масалу https://youtu.be/H7P2QesSVoc 4. Как сделать имбирно-чесночную пасту https://youtu.be/ccPvKRB20qw