Свекольная икра

СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА - ПРОСТО ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!Канал Мамины рецепты:Буряк винегретный - 6 шт.Лук репчатый - 1 головкаПаста томатная - 2 столовых ложкиАджика - 3 столовых ложкиСахар - 2 чайные ложкиСоль - пол чайной ложкиЧеснок - 5-6 зубчиковМасло растительное - 50 мл.***************************************...У свеклы перед варкой нельзя отрезать хвостики иначе во время варки из свеклы будет вытекать сок...Я такую икру делаю с сырой свеклой....Я добавляю чеснок в уже остывшую икру , получается более острый пикантный вкус....Вкусно получается с сырым бураком то есть не варить а сразу тушить все овощи+болгарский перец+ тёртое яблоко...Свеклу лучше брать "Цилиндра" Самый вкусный сорт!...Я взяла этот рецепт и добавила чернослив (домашний). Очень вкусно.----- Свекольная икрасвекла -2кгморковь -0.5кгперец сладкий болг. -0.5кглук репчатый -0.5кгтомат пюре (2кг помидор)масло раст. подсолн. 0,5лчеснок -3-5голсахар соль зелень петрушки красный перец (полугорький) -3шт. /или 1 чилиперец молотый (лимон. кислота)************************еще раз для непонятливых (Розалина Фуд) 2 кг свёклы,2 кг помидор,0,5 кг лука,3-4 полугорьких перца,0,5 кг болгарского перца,0,5 кг моркови, 0,5 л. Растительного маслаЗелень укропа и петрушки,1 стакан чнснока (по желанию)Все овощи взвешивайте поедварительно очистив от семян и кожуры ( кроме помидоров) Овощи нарезаем и прокручиваем через мясорубку. В казан вливаем растит. масло. Вхорошо разогретом масле обжариваем лук..., морковь..., свеклу..., сладкий и горький болг. перец..., помидоры и чеснок. Все тщательно перемешиваем. Солим по вкусу. Тушим овощную массу на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. В конце варки добавляем мелко рубленную зелень и перемешиваем. Готовим банки. Готовую смесь раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем, переворачиваем и укутываем до остывания....4кг помидор, 0,5кг перец болгарский, 1кг лука, 1кг моркови, 2шт горького перца, 2кг свеклы, 0,5л масло раст., 3ст.л. соли, 2ст.л. сахара. Это всё через мясорубку. Варить ~3 часа. До готовности....Соль и перец по-вкусу. Варить до загустения ~ 1 час. Я на это количество продуктов кладу 2ст.л. (без горки) соли , 1ст.л. сахара и 1ч.л. перца....нет кислоты и сахара....Приготовила по вашему рецепту. Но чеснока меньше и без острых перцев получилось очень вкусно.... я час чуть на среднем огне варила. И добавила лимонную кислоту 1.5ч.л, мало ли что, чтобы до зимы простояла....Я еще добавляю кабачек и яблоки немного....она насыщеная получается....Уксуса добавлять не нужно. Соли ....~ 100г, перца 2г, если свекла не сладкая, то добавьте сахар 50г. А вообще всё это дело вкуса....