ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ. РЕЦЕПТ ПРОВЕРЕННЫЙ ГОДАМИ ✋ HD

Сегодня напишу рецепт,проверенный годами. Кабачковая икра на зиму. ☑️Ингредиенты: кабачки-2.2 кг лук-400гр томатная паста-100 гр майонез 67%-130 гр уксус 70%-1 ст.лс соль,сахар по 1 ст.л (без горки) масло растительное-100мл перец черный молотый-0,5ч.л. ️ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачки разрезаем на брусочки,(ориентировочно чтоб кабачки помещались в мясорубку) в сковороду вливаем растительное масло,примерно 30 мл. и тушим партиями,обязательно переодически перемешивая,чтоб кабачки сильно не зажарились. Когда кабачки готовы ,займемся луком. Лук мелко резать не нужно примерно разрезаем на 4 -6 частей(зависит от размера лука) так же немного тушим на небольшом количестве масла. Теперь перекручиваем через мясорубку лук и кабачки,и перекладываем массу в казан(или сковороду) и ставим на огонь,начинаем тушить и накрываем крышкой. Масло растительное больше не добавляю,излишки масла не к чему,т.к кабачки и лук тушились в масле. По прошествию времени (примерно минут 15) добавляю 1ст.л сахара и соли без горки, и 0,5ч.л черного перца,перемешиваю и добавляю 130 гр майонеза (67%) и 100 гр томатной пасты,все хорошо перемешиваю и продолжаю тушить,(в течении 1,5 часа,слежу за процессом,тушу на слабом огне) За 5 минут до готовности добавляю 1 ст.л 70% уксуса(пробуйте на вкус,если покажется кисло,можно добавить немного сахара) В простерилизованные баночки раскладываю икру,закручиваю и убираю в " баню" до полного остывания! Из данного количества ингредиентов получается 1 л. баночка и 800 гр. Всем удачных заготовок!