МОРКОВНЫЙ ТОРТ Рецепт БЕЗ ЯИЦ☝️ МИНИМУМ сахара, но очень ВКУСНО Десерт от Лизы Глинской HD

Торт без яиц с минимумом сахара, вкуснейшими орешками и морковью, которую вы не почувствуете в десерте… А еще он очень красивый Давайте скорее готовить!Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1 Морковный торт (расчет на форму диаметром 16 см, в скобках на формы диаметром 18 см/20 см/22 см) Морковный бисквит: 130 г муки (1,2 стакана объемом 250 мл, 165 г/200 г/245 г) 140 г коричневого тростникового сахара (или белого) (0,7 стакана объемом 250 мл, 175 г/220 г/245 г) 10 г разрыхлителя (2 ч. л., 13 г/16 г/20 г) 1/3 ч. л. соли (1 г/1 г/2 г) 2 г молотой корицы (2 г/3 г/4 г) 80 мл подсолнечного масла (рафинированного) (4 ст. л., 100 мл/125 мл/150 мл) 60 мл апельсинового фреша (3 ст. л., 75 мл/95 мл/115 мл) цедра одного апельсина 250 г моркови (натертой на мелкой терке) (315 г/390 г/475 г) 150 г грецких орехов (обжаренных) (1 стакан объемом 250 мл, 190 г/235 г/285 г) Приготовьте морковный бисквит. 1. Включите духовку на 170°С с конвекцией. 2. Соедините сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль, порошок корицы. 3. Снимите цедру с апельсина. 4. Добавьте к цедре натертую морковь, подсолнечное масло и апельсиновый фреш. 5. Подробите с помощью скалки на небольшие кусочки грецкие орехи и добавьте к сухим ингредиентам. 6. Объедините сухую и мокрую часть. Перемешайте, чтобы вся мука увлажнилась. 7. Затяните дно формы фольгой, выложите тесто в форму, разровняйте лопаткой. 8. Отправьте выпекаться в разогретую до 170°С духовку приблизительно на 50 минут. 9. Достаньте бисквит из духовки, дайте остыть, оберните пищевой пленкой и оставьте на 12 часов. Апельсиновый мармелад: 100 г филе апельсина (125 г/155 г/190 г) 50 мл апельсинового фреша (4,5 ст. л., 65 мл/80 мл/95 мл) цедра одной половины апельсина 4 г пектина NH (5 г/6 г/8 г) 40 г сахара (1,5 ст. л. с горкой, 50 г/65 г/75 г) 1/5 ч. л. лимонной кислоты Приготовьте апельсиновый мармелад. 1. Снимите с апельсина цедру, достаньте филе, добавьте фреш. 2. Смешайте сахар с пектином. 3. Прогрейте филе, фреш и цедру до температуры 40°С. Снимите с огня, добавьте смесь сахара с пектином, и снова верните на огонь. 4. Доведите до кипения, дайте прокипеть 1 минуту и снимите с огня. 5. Добавьте лимонную кислоту, перемешайте, переложите в миску и накройте пленкой в контакт. Дайте мармеладу остыть в течение 1-2 часов. Крем: 250 г крем-сыра (315 г/390 г/475 г) 100 мл сливок (жирность не менее 30%) (4 ст. л., 125 мл/155 мл/190 мл) 80 г сливочного масла (жирность не менее 82%) (100 г/125 г/150 г) 40 г сахарной пудры (1,5 ст. л., 50 г/65 г/75 г) Приготовьте крем. 1. Отправьте в чашу комбайна крем-сыр, масло, сахарную пудру и взбейте. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме в 2-3 раза. 2. Добавьте сливки, продолжайте взбивать. 3. Переложите 2/3 готового крема в кондитерский мешок, 1/3 крема - в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда. Соберите торт. 1. Переложите в кондитерский мешок мармелад. 2. Снимите пленку с бисквита и разрежьте н