ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ СО ЗЛАКАМИ ✧ Проверка рецепта из книги Джеффри Хамельмана ✧ ПОЛЕЗНО + ВКУСНО

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ ПО РЕЦЕПТУ ДЖЕФФРИ ХАМЕЛЬМАНА. Он понравится всем, кто хочет получить максимум полезный и вкусный хлеб. Этот хлеб с мега насыщенным вкусом и ароматом пшеничной муки из цельного зерна. А за счет большого количество зерновых добавок и высокой влажности хлеб дольше остается свежим. Также особого интенсивного вкуса и аромата придает хлебу опара, которую еще называют спелое тесто. ☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА: https://youtu.be/NQhOpUSQ6_k ! Я рассказываю очень важные моменты по приготовлению Цельнозернового хлеба со злаками! Не пропустите важную информацию!☆ ****************************** РЕЦЕПТ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОГО ХЛЕБА СО ЗЛАКАМИ Опара: • пшеничная мука высшего сорта – 120 г; • вода – 75 г; • соль – 2 г; • сухие быстродействующие дрожжи – 0,1г (или свежие дрожжи 0,3 г). Добавки: • овсяные хлопья – 20 г; • пшеничная дробленая крупка – 20 г (я заменила булгуром); • кукурузная мука (или полента) – 20 г; • пшено – 20 г (можно исключить из рецепта); • кипяток – 90 г; • соль – 6 г. Тесто: • вся опара – 197 г; • все добавки – 170 г; • цельнозерновая пшеничная мука – 170 г; • пшеничная мука высшего сорта – 50 г; • вода – 115 г; • мед – 10 г; • сухие быстродействующие дрожжи – 1 г (или свежие дрожжи 3 г). P.S. Перед замесом теста нужно проверить добавки на готовность, которые подготавливали с вечера. Если они все еще твердые, то вам придется их измельчить в блендере до кашеобразного состояния. ****************************** Ссылки на приборы, которые я использую при выпечке хлеба: 1. Термометр для духовки: http://ali.pub/42x5vo 2. Скребок для теста: http://ali.pub/42x7k5 3. Игольчатый термометр для измерения температуры хлеба и панеттоне: http://ali.pub/42x84r 4. Ювелирные весы для взвешивания дрожжей: http://ali.pub/42x8qq *********************************************** ☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ: ✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViXcnRLpxhMh-489g_UyW3G ✔ХЛЕБ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVjgj9oI57TnqvEbUu0SDAU0 ✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVh-zTUYiStQJD7xIaaqdQ7d ✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViHaVbtAvbUHClx5YerhOSE **************************************************** Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится! Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи! Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Вкусные Заметки о Хлебе"! https://www.youtube.com/channel/UCQg1TO6nPrpB2ZKW4DJVHbw/?sub_confirmation=1 Приятного просмотра кулинарных видео!:) Контакты: ✔Мой Второй YouTube канал - https://www.youtube.com/channel/UCBjNVWuFvGNT3I5nwQZ_ynA/?sub_confirmation=1 ✔ Facebook https://www.facebook.com/vkusnyezametki ✔ Instagram https://www.instagram.com/vkusnye__zametki ✔ Telegram https://t.me/vkusnye_zametki ✔ Вконтакте https://vk.com/vkusnye_zametki ✔ Сайт https://vkusnye-zametki.ru ✔ Тик Ток https:/