Пшеничный хлеб на закваске: формовой с отрубями [воздушный мякиш!] HD

В этом видеоуроке я показываю как можно сделать полезный хлеб даже если вы любитель очень пышного и воздушного мякиша! Ни для кого не секрет, что пшеничная мука высшего сорта менее полезная, чем цельнозерновая, но иногда так хочется легкой и пористой текстуры! Для пользы дела мы сегодня будем добавлять пшеничные отруби. Вы можете заменить их ржаными и частью цельной муки. Итак, нам понадобится: 200 гр. пшеничной опары 100% влажности 300 гр. воды комнатной температуры 450-480 гр. пшеничной муки высшего сорта 20-50 гр. пшеничных отрубей 25 гр. сахара 12 гр. соли кисель для смазывания (для создания глянцевой корочки): 0,5 ч.л. крахмала заварить в 30 мл воды растительное масло для смазывания формы Также понадобятся 6-7 кубиков льда для создания пара в духовке, сама духовка, разогретая до 240-250 градусов. Ну и конечно нужно желание + некоторое количество свободного времени. Что мы получим в результате? Пышный, мягкий, воздушный, душистый хлеб с хрустящей корочкой. Он будет не только вкусный, но и полезный благодаря добавлению отрубей. Отруби – это частички оболочки пшеничного зерна, которые как раз таки убирают при производстве муки высшего сорта. Мы же, возвращая их в хлеб, возвращаем ему пользу микроэлементов, витаминов. Ну, и самое главное, - клетчатку пшеничного зерна, так нужную для правильной и здоровой работы пищеварительной системы. Такой хлеб принесет пользу и для фигуры, т.к. отруби замедляют усвоение углеводов из пищи, ускоряя при этом насыщение. Приятного аппетита! Если у вас хлебопечь, то подобный хлеб можно сделать и в ней, вот вам в помощь рецепт https://youtu.be/l2zeSxeceUU А если вы ценитель ржаного, то вот рецепт настоящего Бородинского https://youtu.be/hxJkMRjMCoI Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/user/lana6lana?sub_confirmation=1 Общаться со мной и видеть новые публикации также можно в инстаграме https://www.instagram.com/kucheryavaya_sveta/ #светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб