Пшеничный хлеб на закваске с семенами ЧИА. Хлеб с крупнопористым мякишем. Тартин. Tartine bread. HD

#рецептхлеба #хлебсчиа #домашнийхлеб #хлеббездрожжей #тартин #бездрожжевойхлеб #пшеничныйхлеб #хлебназакваске #хлебссеменамичиа #хлеб #закваска #левитомадре Пшеничный хлеб на закваске с семенами ЧИА. Крупнопористый мякиш, хрустящая корочка и неповторимый аромат! Благодарю за рецепт @Вкусные Заметки о Хлебе https://www.youtube.com/watch?v=mnA1bDmAyWA&t=147s Примечания: Тесто повышенной влажности, требует некоторого опыта в хлебопечении. Не добавляйте сразу всю воду, отложите 50 грамм и добавляйте потом в процессе основного замеса. Муку важно выбирать из мягких сортов пшеницы и с содержанием белка не менее 13%. Я использовала итальянскую муку Манитоба с содержанием белка 16%. Этот хлеб можно расстраивать при комнатной температуре до увеличения в объеме. Проверить готовность теста можно при помощи нажатия на него пальцем. Готовое тесто после нажатия будет восстанавливаться медленно. Делитесь своими отзывами в комментариях. Делитесь с друзьями. Подписывайтесь канал, нажимайте на , чтобы увидеть самое интересное. https://www.youtube.com/channel/UCCff1X8en_sNoHWWbihB4FA?view_as=subscriber Буду рада если отметите свои работы в Instagramm https://www.instagram.com @anishchenk0_lena (буква о - цифра 0) Поддержка канала: https://paypal.me/EAnishchenko 5168757371547227 FACEBOOK: https://www.facebook.com/Breadsteps/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/anishchenk0_lena @anishchenk0_lena PINTEREST:https://hu.pinterest.com/elenatsyplakova/ ODNOKLASSNIKI: https://ok.ru/profile/82749868634 TWITTER: https://twitter.com/Breadsteps1 Для сотрудничества: tsyplakova@gmail.com Р Е Ц Е П Т ХЛЕБА С СЕМЕНАМИ ЧИА Опара: Пшеничная заквса 100% влажности - 10 гр Вода - 20 гр Пшеничная мука из мягких сортов пшеницы МАНИТОБА Manitoba (или мука с содержанием белка минимум 13%) - 10 гр Пшеничная мука в/с - 10 гр Все смешать оставить на брожение 6-8 часов Тесто: вся опара Пшеничная ц/з - 30 гр Мука пшеничная мягких сортов пшеницы Манитоба (или мука с содержанием белка минимум 13%) - 200 гр Вода - 190 гр Семена чиа - 15 гр (вода - 15 гр) залить водой за 30 минут до замеса теста. Соль - 5 гр Продолжение: https://youtu.be/be0ZX4biYdE _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Спасибо за то что смотрите мой канал Thank you for watching _ Рекомендую так же рецепты на моем канале: Пшеничный хлеб на закваске: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHCsphJKdVAG4sbhIpJ5jFni БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ РЕЦЕПТЫ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHCwNz3BEclCS6wPMeoIDyUF Ржаная закваска: https://www.youtube.com/playlist?Хлеб на закваске и не только вы найдете в playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHDowpB3Spt8fztfh6too19S Ржаная закваска: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHBLbz7kVvEeIJDS6d1LhTqx Ржаной хлеб на закваске: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHCzdDKPRf0_aFAOpnznISyb БАТОНЫ НА ЗАКВАСКЕ: https://www.yo