Пшеничный хлеб на закваске на муке 1 сорта и цельнозерновой✧ Рецепт с холодной расстойкой Sourdough

Рецепт пшеничного хлеба на закваске. Чтобы сделать хлеб максимально полезным, я комбинирую различные сорта муки. И этот рецепт тому подтверждение. Еще один вкусный пшеничный хлеба на закваске. У него пористый мякиш, тоненькая аппетитная корочка и насыщенный аромат. Хлеб очень вкусный, и к тому же он отлично подходит для бутербродов, а также для тостов! Приготовьте и вы этот пшеничный хлеб на закваске, и напишите в комментариях, ваше впечатление об этом рецепте. ☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА! Я рассказываю очень важные моменты по приготовлению пшеничного хлеба на закваске! Не пропустите важную информацию!☆ РЕЦЕПТ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ Опара (вечером, 8-12 часов при +21-24°С): стартер (любая закваска любой влажности) – 5 г; вода – 30 г; пшеничная мука высшего сорта – 30 г. Тесто (утром): вся опара – 65 г; вода – 110 г; пшеничная мука 1 сорта – 120 г; цельнозерновая пшеничная мука – 25 г; мука пшеничная высшего сорта – 25 г; солодовый экстракт – 5 г или 0,5 ч.л. (заменить можно мальтозной патокой); соль – 3 г; сахар – 15 г; сливочного масла – 7 г. Из этого количества ингредиентов получается 365 г готового теста. ПОШАГОВЫЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ СМОТРИТЕ В ВИДЕО: https://youtu.be/6N-4YltMX1A ******************************* Ссылки на приборы, которые я использую при выпечке хлеба: 1. Термометр для духовки: http://ali.pub/42x5vo 2. Скребок для теста: http://ali.pub/42x7k5 3. Игольчатый термометр для измерения температуры хлеба и панеттоне: http://ali.pub/42x84r 4. Ювелирные весы для взвешивания дрожжей: http://ali.pub/42x8qq *********************************************** ☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ: ✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViXcnRLpxhMh-489g_UyW3G ✔ХЛЕБ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVjgj9oI57TnqvEbUu0SDAU0 ✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVh-zTUYiStQJD7xIaaqdQ7d ✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViHaVbtAvbUHClx5YerhOSE **************************************************** Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится! Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи! Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Вкусные Заметки о Хлебе"! https://www.youtube.com/channel/UCQg1TO6nPrpB2ZKW4DJVHbw/?sub_confirmation=1 Приятного просмотра кулинарных видео!:) Контакты: ✔Мой Второй YouTube канал - https://www.youtube.com/channel/UCBjNVWuFvGNT3I5nwQZ_ynA/?sub_confirmation=1 ✔Мой Facebook https://www.facebook.com/vkusnyezametki ✔Twitter https://twitter.com/vkusnyezametki ✔Мой Instagram https://www.instagram.com/vkusnye__zametki ✔Мой сайт https://vkusnye-zametki.ru ✔Мой Telegram https://t.me/vkusnye_zametki ✔Мой Вконтакте https://vk.com/vkusnye_zametki #ХлебНаЗакваске #пшеничныйхлеб #рецептхлеба #хлебссолодом #хлеб #закваска #рецептхлебаназакваске #оставайсядома #домалучше #StayHomeandcookWi