Нормандский яблочный хлеб: на яблочном сидре {ПРОДОЛЖЕНИЕ ТЕМЫ ПРО ЗАМЕНУ ВОДЫ В ХЛЕБЕ}

На чем, кроме воды, можно печь хлеб? Сегодня эту тему я продолжу интереснейшим рецептом хлеба на яблочном сидре. Рецепт взят из книди Дж. Хамельмана и немного мной доработан. В рецепте я упоминаю видео: На чем, кроме воды можно печь хлеб: https://youtu.be/ILFRmRLKFuo Круглая формовка хлеба https://youtu.be/VrCAnpfd7Cc Формовка батард и пеленание https://youtu.be/b0INx2mtrU0 Колпак при выпечке хлеба https://youtu.be/8-hQnncCLFY Пар при выпечке хлеба https://youtu.be/2f5KrxYuEEU Приступим к Нормандскому яблочному на сидре: С вечера готовим опару: 25 гр. освеженной пшеничной закваски на пике (100% влажности) 50 гр. холодной воды 90 гр. муки пшеничной высшего сорта Брожение опары 12 часов Тесто: Вся опара 170 гр. воды 170 гр. натурального сухого яблочного сидра 10 гр. соли 50 гр. освеженной пшеничной закваски 100% влажности 450 гр. пшеничной муки высшего сорта 50 гр. цельнозерновой пшеничной муки 75 гр. сушеных яблок Делитесь этим видео с друзьями ! https://youtu.be/_RZbDndCkas Подписывайтесь на мой канал, https://www.youtube.com/user/lana6lana?sub_confirmation=1 мы с вами приготовим много всего интересного! Общаться со мной и видеть новые публикации также можно в инстаграме https://www.instagram.com/kucheryavaya_sveta/ #светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб