Для идеального результата вырезаем на мякоти вот такой узор. Вкуснотища!

Автор видео: Вкусное дело Канал автора: https://www.youtube.com/channel/UCHgAHf2aRKGxllxFWSBWoqw 1.) Баклажаны Хассельбек Для одного баклажана нам нужно: баклажан 40 г песто из базилика 2 помидора 2 упаковки моцареллы (по 125 г) 100 г вареной ветчины оливковое масло по желанию, обжаренные кедровые орешки Готовим: 1.1) Режем баклажан в стиле "хассельбек" - гармошкой. Проще всего сделать это так: обложить баклажан двумя деревянными ложками и резать, тогда нож не будет доходить до стола. Ломтики должны получиться примерно одинаковой толщины - по 7-8 мм. 1.2.) Густо промазываем каждый ломтик песто. 1.3.) Режем ломтиками моцареллу и ветчину, а затем выкладываем по ломтику в каждый надрез. Поливаем все оливковым маслом и кладем в форму для выпечки. Запекаем 45 минут при 175 °C. Готовый баклажан украшаем свежим базиликом, пармезаном и кедровыми орешками. 2.) Фаршированные "лодочки" Чтобы приготовить 2 порции, нам нужно: 1 крупный баклажан оливковое масло сыр фета Для начинки: 1 половина луковицы 1 зубчик чеснока 120 г фарша 1 щепотка орегано перец соль 50 г черных оливок (без косточек) 150 г мякоти помидоров Для соуса дзадзики: 1/4 огурца 100 г греческого йогурта немного лимонного сока 1 зубчик чеснока соль перец Готовим: Кстати. Этот рецепт можно готовить по-разному. Можно сначала запечь баклажан около 30 минут при 180 °C в режиме обдува. Затем уже фаршированный баклажан мы снова запекаем около 10 минут. Второй вариант: фаршировать баклажан сырым, а затем запекать 40 минут при 160 °C в режиме обдува. Сегодня мы попробуем второй вариант. 2.1) Режем баклажан пополам и надрезаем мякоть в каждой половинке, как показывает видео. Затем аккуратно вынимаем мякоть ложкой. 2.2) Вырезанную мякоть обжариваем на сковороде, добавляем кусочки лука и чеснока. Следом добавляем фарш и хорошенько обжариваем до готовности. Не забываем приправить все орегано, перцем и солью. В конце добавляем оливки и мякоть помидоров, и оставляем все тушиться минут на пять. 2.3) Когда начинка готова, заполняем половинки баклажана и добавляем кусочки сыра фета. Наконец, запекаем баклажаны 40 минут при 160 °C в режиме обдува. 2.4) Пока баклажаны готовятся, смешиваем все ингредиенты для дзадзики. Когда блюдо готово, подаем его с соусом и наслаждаемся. Вкуснотища! Еще 2 простых и очень вкусных рецепта покажет бонус-видео. 1.) Без мяса Чтобы приготовить печеный баклажан с начинкой без мяса, нам нужно: 1 баклажан соль и перец 125 г моцареллы 1 помидор 15 г измельченной петрушки 1 зубчик чеснока оливковое масло 2.) С ветчиной и сыром Чтобы приготовить фаршированный баклажан с ветчиной и сыром, нам нужно: 1 баклажан ломтики ветчины 200 г сыра 15 г измельченного базилика 2 измельченных зубчика чеснока 80 г панировочных сухарей 100 мл оливкового масла соль и перец 50 г пармезана