Колбаски-гриль, bbq. Почти половина веса фарша - вода. Как добиться, чтобы вода осталась внутри.

Купить: - Купаты по-грузински, смесь приправ https://www.emkolbaski.ru/kupatyi-smes-priprav-dlya-kupat-i-quot-po-gruzinski-i-quot-7gr-50gr-100gr/ - Смесь приправ для Гриля V2, RUB BBQ https://www.emkolbaski.ru/priprava-dlya-grilya-50gr-i-100gr/ - Нитритная соль https://www.emkolbaski.ru/nitritnaya-sol-500-gr/ - Свиная черева https://www.emkolbaski.ru/svinaya-chereva-34-36-10m/ - Колбасный шприц https://www.emkolbaski.ru/mini-shprits-kolbasnyiy-3-nasadki-plastik/ - Термометр https://www.emkolbaski.ru/termometr-s-dvumya-shkalami-dubl/ _ Сырье и ингредиенты: ▪️Лопатка свиная - 1кг или лопатка пополам с грудинкой свиной ▪️Вода - 250…400 мл ▪️Сыр - 100 -300гр 1 вариант: ▪️Смесь для купат по-грузински – 10-15 гр ▪️Соль Нитритная или Поваренная - 15…16 гр 2 вариант: ▪️Смесь приправ «для Гриля V2» - 10…20 гр ▪️Соль Нитритная или Поваренная - 1