Пряники Козули. Выпечка. Техники декорирования Основы HD

В этом видео вы научитесь тонкостям выпечки пряников. Научитесь делать вкусное и ароматное пряничное тесто. Узнаете как сделать домашнюю глазурьдвух видов. Рецепты тортов и десертов, которыми мы делимся с вами сейчас, никогда раньше не выкладывались в открытый доступ и были доступны только на нашем обучающем портале. Теперь же эти отработанные годами техники и рецепты вы можете найти на нашем ютуб-канале. Ниже наш инстаграм с коллекцией работ и классных историй и другие проекты школы! Рецепт: Пряники: 1 стакан сахара 1 стакан кипятка 1 стакан сахара 150 гр. сливочного масла 2 желтка Смесь специй: корица 2 ч.л, имбирь, кардамон 1 ч.л,, мускатный орех 1 ч.л, гвоздика 1 ч.л, 1 ч,л. соды с горкой 600-700 гр. муки Глазурь: 90 гр. белка 500 гр. сахарной пудры мелкой фракции 4-5 капель лимонного сока Чайная ложка глюкозного сиропа 0:39 Взять большую емкость для теста. Подготовить сахар 1:20 Растворите сахар на плите 3:29 Вскипятите воду 3:40 Помешивайте сахар ложкой до растворения и пены 8:41 Залейте стаканом кипятка расплавленный сахар, быстро перемешайте до растворения 10:40 Уменьшите огонь 12:35 Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Оставьте остывать. 12:55 Глазурь для пряников.Густая Базовая. 14:30 Взвесить все ингредиенты 16:30 Перемешать на средней скорости 8-10 мин. 17:50 Подготовка для росписи. Корнетики для глазури. Особенности насадок 20:25 Наполните корнетик глазурью 25:00 Тонкости работы с насадками и корнетиками 26:40 Подготовка жидкой консистенции глазури для заливки. 30:00 Готовая смесь айсинг. Особенности работы 32:00 Окрашивание глазури 37:00 Добавить два желтка в остывшую смесь сахара и масла. Добавить специи и соду 40:00 Просеянную муку порционо добавить в массу и перемешать 46:18 Поставить тесто минимум на 4 часа в холодильник, предварительно накрыв пленкой или переложив в пакет 47:39 Раскатайте пряники на силиконовом коврике 3 мм толщиной, вырежьте формой 51:20 Поставьте в духовку на 200 градусов на 10-12 минут Ниже наш инстаграм с коллекцией работ и классных историй и другие проекты школы! Раскрываем секреты кондитерского мастерства в нашем Инстаграме: https://vk.cc/8TmdQw Наш сайт с другими проектами: https://vk.cc/8TmeaD