Соус "Аджика" по-грузински.

YouTube channel: https://www.youtube.com/user/RusudanaU Vkontakte: http://vk.com/club50492979 Рецепт аджики - соуса абхазской кухни, но я приготовлю его по рецепту, которым пользуются в Грузии и в нашей семье уже давно, с помидорами и болгарским перцем Это достаточно острый соус за счёт присутствия в нем острого перца и чеснока, он прекрасно подходит для мяса, рыбы или придания остроты гарнирам. Делается очень просто и быстро, достаточно хорошо хранится, в общем, отличный соус для любителей поострее. Вес ингредиентов в рецепте я написала в очищенном виде, то есть без семечек и плодоножек. Рецепт: • Помидор — 1 кг • Перец болгарский — 250 г • Перец чили (~3-4 шт., острый) — 70 г • Уксус (винный или столовый) — 125 мл • Соль — 3,5 ч. л. • Чеснок (~головка) — 50 г Вес ингредиентов в рецепте я написала в очищенном виде, то есть без семечек и плодоножек. Я расскажу, как приготовить аджику по пропорциям на 1 кг помидор. Из этого количества получается почти литр соуса. Сначала тщательно помоем овощи и очистим перцы от сердцевины, а помидоры от плодоножки, нарежем на куски. Первым делом пропустим через мясорубку чеснок, затем томаты, болгарский и острый перцы. Что касаемо острого перца, то его лучше пропускать через мясорубку либо в последнюю очередь, либо если, не в конце, то сразу переложить его в другую ёмкость и закрыть крышкой, иначе кашель вам обеспечен до конца приготовления соуса. Затем смешаем все ингредиенты в миске, добавим уксус, посолим и снова тщательно перемешаем. Соус аджика готов. Повторяю, что это один из его вариантов, которым пользуются в Грузии. Теперь, для дальнейшего хранения перельем его в чистую банку. Хранить аджику лучше в холодильнике или прохладном месте. _ Подписывайтесь на канал! Буду выкладывать разные интересные видео =) Музыка: Kevin MacLeod - Sunshine (http://incompetech.com/) ----------------------------- На развитие канала: Yandex деньги: 410011285398917