Немецкий деревенский хлеб на закваске. Holsteiner Landbrot. Гольштейнский деревенский хлеб.

#рецептхлеба #простойрецептхлебаназакваске #ржанойхлебназакваске #хлебвдомашнихусловиях #деревенскийхлеб #ржанопшеничныйхлеб #хлебнаопаре #хлеб #рецептпшеничногохлеба #bread #какприготовитьхлеб Гольштейнский деревенский ржано-пшеничный хлеб на закваске. Богатый вкус и хрустящая корочка. Радуйте себя и своих близких вкусным хлебом! Буду рада встретиться с вами в комментариях ❤️ Подписывайтесь на мой канал, не забывайте нажать на , чтобы не пропустить самое интересное. https://www.youtube.com/channel/UCCff1X8en_sNoHWWbihB4FA?view_as=subscriber За основу был взять рецепт: http://mondaydelights.ru Буду рада если отметите свои работы в Instagramm https://www.instagram.com @anishchenk0_lena (буква о - цифра 0) ❤️Поддержка канала: https://paypal.me/EAnishchenko 5168757371547227 FACEBOOK: https://www.facebook.com/Breadsteps/ INSTAGRAMM: https://www.instagram.com/anishchenk0_lena @anishchenk0_lena PINTEREST:https://hu.pinterest.com/elenatsyplakova/ ODNOKLASSNIKI: https://ok.ru/profile/82749868634 Для сотрудничества: tsyplakova@gmail.com Р Е Ц Е П Т Для опары: Опара Закваска ржаная 100% влажности - 25 г Мука ржаная обдирная (для Венгрии Vilagos rozs Liszt) - 150 г Вода - 150 г Все смешать. Брожение 10-12 часов. Тесто Вся опара Мука ржаная обдирная - 200 гр Мука пшеничная цельнозерновая - 75 гр Мука пшеничная в/с или 1с - 75 г р Кефир - 100 гр Вода - 100 г р Соль - 10 г р Растительное масло - 25 гр Черный молотый перец - щепотка (1/8 ч.л.) Специи (молотые кориандр, анис, тмин, фенхель) - 1 ч.л. Развести водой зрелую закваску и соединить с мукой.Размешать до однородности и оставить бродить при комнатной температуре 10-12 часов. Замесите тесто в течении 7-10 минут, оно будет немного липнуть к рукам. Переложить тесто в миску и оставить расстаиваться 2,5 часа при комнатной температуре. Во время расстойки выполните два сложения теста Strech&Fold каждые 50 минут, всего 2 раза. Сформуйте буханку и уложить в расстоечную корзинку на 1,5-2 часа. Выпекать, в предварительно разогретой духовке, на камне или раскаленном противне 10 минут при 240С, потом 20 минут при 210 С, примерно 15-20 минут при 180. Можно выпекать без пара. Остудите на решетке. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Спасибо за то что смотрите мой канал ❤️ Thank you for watching ❤️ _ Рекомендую так же рецепты на моем канале: Хлеб на закваске и не только вы найдете в playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHDowpB3Spt8fztfh6too19S БАТОНЫ НА ЗАКВАСКЕ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHAjlxLHDYwqzQieYj0divEc ☆Печенье: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHC-OqMwOwqIlYyCZInU88V4 ☆Шоколадно-апельсиновый кекс https://youtu.be/IirkvOT2oyw ❤️ Подписывайтесь на мой канал❤️ https://www.youtube.com/channel/UCCff1X8en_sNoHWWbihB4FA?view_as=subscriber