Готовим салат романо с соусом из алычи / Андрей Матюха / Рецепт

instagram: Шеф - @andreymatuha.am Режиссер - @denka_maker Фотограф и дизайнер - @anna_mazurova Ингредиенты: салат романо 0,5 молодого пучка масло растительное 20 мл. масло сливочное 20 гр. чеснок 3 гр. соль 1 гр. белое вино 30 мл. тархун 3 гр. зонтики укропа 2 гр. шелковица 10 гр. терпкий сыр (фета или сербская брынза) 15 гр. алыча без косточки или белая слива 70 гр. масло оливковое х/о 20 мл. соль 1 гр. сахар 5 гр. (зависимости от кислоты алычи) или мед из акации 20 гр. 1. Готовим соус из алычи. Алычу нарезаем пополам и помещаем в блендер, добавив соль, сахар и масло оливковое, взбиваем в блендере и протираем через сито. 2. Готовим капусту. Нагреваем сковороду, добавляем смесь растительного и сливочного масла, соль и чеснок. Обжариваем капусту бережно, аккуратно переворачивая, до золотистого цвета, добавив белое вино. Сковороду накрываем крышкой или фольгой и оставляем на пару минут. 3. Сервируем. Капусту кладём на тарелку, добавляем соус, сверху на капусту выкладываем укроп, тархун, шелковицу, усики винограда или тонко нарезаный щавель. Обжаренный салат романо с соусом из алычи готов! Приятного аппетита!