Воздушные плюшки с корицей (ингредиенты указаны в описании видео)

Для теста: ⠀ Тёплое молоко - 300мл., Мёд - 70 гр., Сахар - 90 гр., Дрожжи - упаковка ( 10 гр)., Соль - половина ч.л Яйца - 2шт + 1 белок ( желток пригодится для смазывания) ., Масло сливочное - 50 гр., Растительное масло - 50 гр., Мука - 780 гр., ⠀ Для начинки: ⠀ Сливочное масло - 20 гр., Корица - 10 гр., Сахар 150 ( по вкусу) ⠀ Для смазывания плюшек: ⠀ Желток - 1 шт., Молоко - 1 ч.л., ⠀ Приготовление: В чашу наливаем тёплое молоко , добавляем сахар, дрожжи и от общего количества 4 ст.л муки , всё хорошо перемешиваем, и оставляем опару ожить примерно на 15 минут. Затем добавляем оставшийся сахар, мёд, яйца, яичный белок 1 шт, сливочное и растительное масло, соль и всё хорошо перемешиваем до образования однородной массы. Частями вводим просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто обязательно нужно хорошо вымесить, примерно около 10 минут . Перекладываем тесто в чашу, и накрываем пищевой плёнкой и даём тесту подняться , я ставлю в духовку , она должны быть нагрета до 40 градусов ( в тепле оно быстрее поднимается ) Готовое тесто делим на 12-15 равных частей , формируем из теста шарики и накрываем плёнкой, даём отстояться примерно 10-15 минут. Берём кусочек теста и раскатываем его , смазываем сливочным маслом и посыпаем смесью корицы и сахара. Формируем плюшки как показала на видео , выкладываем на противень, даём подняться минут 15, смазываем смесью из желтка и молока. Отправляем выпекаться при температуре 180’С , до золотистого цвета . Выпекаем примерно около 30 минут , кому-то может понадобится больше или меньше времени , зависит от вашей духовки. Если сильно начнут подрумяниваться , то можно прикрыть фольгой. Всем кто будет готовить приятного аппетита.