Авокадо тост HD

Возьмем: Для гуакамоле: Помидоры - 60 г Красный крымский лук - 20 г Кинза - 20 г Оливковое масло - 20 мл Соль - по вкусу Черный перец - по вкусу Тростниковый сахар - по вкусу Сок лимона - по вкусу Сок лайма - по вкусу Авокадо - 2 шт Для сборки: Хлеб - 1 кусочек Сливочный сыр (каймак) - 100 г Яйца категории СО - 2 шт Уксус - 15 мл Зеленый лук - для украшения Сливочное масло - для жарки Готовим: Мелко нарезаем помидоры, красный лук и кинзу. Разрезаем авокадо пополам и мнем до однородной консистенции. Добавляем смесь помидоров, лука и кинзы, оливковое масло, соль, перец, сахар, сок лимона и лайма. Хорошо перемешиваем. Хлеб жарим на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки. Готовим яйцо пашот! Доводим воду до кипения, выливаем уксус, делаем воронку и разбиваем яйцо в воронку. Уменьшаем температуру и варим яйцо 4 минуты. На хлеб намазываем сливочный сыр и гуакамоле. Выкладываем 2 яйца-пашот. Посыпаем черным перцем и мелко порубленным зеленым луком.