Десерт "Павлова": нежное безе с крем чизом

Приглашаю на бесплатный мастер-класс "Домашний кондитер". Чтобы записаться на мастер-класс, жмите - https://paulineschool-pro.ru/mk_you На этом мастер-классе я расскажу, как за 2 месяца научиться готовить более 20 десертов и зарабатывать из дома от 35 т.р./мес. Всех жду ❤ В этом видео делюсь с вами проверенным рецептом десерта "Павлова": нежнейшее безе с крем чизом. Вы можете сделать по этому рецепту как торт, так и пирожное. Ингредиенты для меренги: Белки - 150 грамм Сахар - 300 грамм Лимонный сок - чайная ложка (или 1/3 чайной ложки лимонной кислоты) Приготовление меренги: 1. Отделяем белки от желтков. 2. Взвешиваем на весах белки. 3. Добавляем в 2 раза больше сахара. 4. Смешиваем всё венчиком в одной чаше. 5. Ставим на сотейник с кипящей водой так, чтобы чаша не касалась воды. 6. Постоянно помешивая венчиком, доводит массу до 50-70 градусов. 7. Добавляем в массу лимонный сок или лимонную кислоту. 8. Взбиваем на высокой мощности до плотных пик и остывания чащи. 9. Отсаживаем пирожные. 10. Убираем в разогретую до 80 градусов духовку на 2 часа примерно. 11. Достаём пирожные и даём полностью остыть. 12. Убираем пирожные с пергамента или силиконового коврика. Ингредиенты для крем чиза: Сливочный сыр - 300 грамм Сахарная пудра - 40 грамм Сливки 33-35% - 50 грамм Приготовление: 1. Взбиваем всё на высокой скорости. 2. Отсаживаем кремовые шапочки. 3. Декорируем. Если мы еще не знакомы, то привет, меня зовут Поля Филимонова. Я кондитер и: ► Делюсь рецептами и полезными советами ► Показываю, как делать крутые декоры ► Обучаю готовить десерты online Подписывайся на меня в других соц.сетях: ВКонтакте - https://vk.com/pauline_school3 Инстаграм мой - https://www.instagram.com/pauline_cake/ Инстаграм школы - https://www.instagram.com/paulineschool/