Помидоры, фаршированные хлебом, чесноком и луком рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона /Помидоры, фаршированные хлебом, чесноком и луком /Горячие фаршированные помидоры Провансаль на завтрак /Яйца Бенедикт и горячие помидоры Провансаль /Французский завтрак яйца Бенедикт /Яйцо-пашот на завтрак /Яйцо с голландским соусом /Для помидоров Провансаль:помидоры 2 шт.хлеб 2 кусочкалук половина средней луковицычеснок 1 большой зубчиксольперецоливковое маслорастительное маслосливочное маслоорегано (то есть душица, матрешка)Из помидоров конусообразно вырезать верхнюю часть, сделать в них кратер. Помидоры внутри посолить и поперчить, перевернуть и положить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекла лишняя влага.Сделать начинку для помидоров: лук и чеснок нарезать мелко, мелко нарезать крышечки от помидор, удалив семена.В смеси оливкового, растительного и сливочного масла обжарить лук и чеснок (положить одновременно) без корочки, просто, чтобы пошли ароматы.Затем добавить помидоры, посыпать орегано.С двух кусочков хлеба удалить корки, порвать его руками и отправить на сковородку. Посолить, поперчить.Прижаривать, чтобы хлеб разошелся, превратился в хлебную ароматную массу. Ложкой размазать хлеб, чтобы он превратился в кашу, чтобы лук, чеснок, помидоры смешались, и получилась вкусная хлебная ароматная каша.Готовую массу немного остудить.Хлебной массой наполнить помидоры, выложить ее горкой, сделать конус. Поместить помидоры на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправить в духовку, они прогреются, даже треснут с боков.Когда на помидорах появится трещина - они готовы.Подают помидоры Провансаль к любому блюду на завтрак: к сэндвичу, омлету, яйцам Бенедикт.Подают помидоры Провансаль к яйцам Бенедикт, на тарелку рядом с яйцом ставится фаршированный помидор.Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда /Презентация блюда /Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон /Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон /