ПИРОГ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И КУРАГОЙ | Больше рецептов в группе Десертомания HD

Нежный пирог с рассыпчатым тестом, грецкими орехами и курагой. Это безумно вкусно! Нам понадобится: Пирог с грецкими орехами и курагой Тесто: Сливочное масло 82% - 180г Сахар - 150г Ванильный сахар - 8г Желток - 1шт Сметана 30% - 160г Сода - 3г Соль - 1 щепотка Мука - 380г Начинка: Грецкие орехи - 200г Сахар - 100г Белок яйца - 1шт Курага - 120г Все ингредиенты должны быть комнатной температуры! В миске соединить сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, взбить миксером до образования светлой массы. Добавить желток, сметану смешанную с содой и соль, еще раз взбить до однородной консистенции (не долго!). Затем просеять муку и перемешать силиконовой лопаткой. Быстро собрать тесто в шар, разделить на две неравные части и завернуть в пищевую плёнку. Меньшую часть убрать в морозильник, а большую часть теста убрать в холодильник на 20 минут. Для начинки грецкие орехи необходимо подсушить (в духовке или на сковороде) и порубить ножом. В миске соединить грецкие орехи, сахар и белок, перемешать. Курагу нарезать на маленькие кусочки. Раскатать охлаждённое тесто из холодильника в круглый пласт, равномерно распределить по форме (d=22см) сформировав бортики. Затем выложить на тесто подготовленную курагу. Поверх кураги, равномерно распределить ореховую начинку и на крупной тёрке натереть маленькую часть теста из морозилки. Выпекать при 180С, примерно 30 минут. Пирог полностью остудить. Приятного аппетита! Автор: Мадина Кодири