Сичуаньский Хумус с Бараниной || iCOOKGOOD on FOOD TV || Мясо HD

Сичуаньский Хумус с Бараниной || iCOOKGOOD on FOOD TV || Мясо Ингредиенты: Для Пасты из поджаренного белого кунжута: 79 г белого кунжута 2 столовые ложки растительного масла Для Хумуса: 800 грамм (2 банки) консервированного нута около 1/3 стакана пасты из поджаренного кунжута 1 ст.л. лимонного сока 1/2 ч.л. соли 1/2 ч.л. молотого белого перца 1/4+ стакана воды Для пряного топпинга из баранины : 200 г фарша из жирной баранины 1 ч.л. тертого имбиря 1 зубчик чеснока , тертый 1 ч.л. вина Шао-син (или любого китайского кулинарного вина) 1/2 ч.л. соевого соуса 1/3 чайной ложки соли 1 ч.л. красного Сычуаньского перца 1 ст.л. чили хлопьев (предпочтительно от провинции Сычуань или Корея) 3/4 молотого тмина 1/2 ч.л. молотого фенхеля 1/2 ч.л. молотого белого перца 1/8 ч.л. порошка карри 3 ст.л. оливкового масла 2 зубчика чеснока ,тертый 1 ч.л. тертого имбиря 1/4 ч.л. сахара Паста из поджаренного белого кунжута: Поджарьте кунжут на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, пока кунжут не станет золотисто-коричневым. Сразу переложите кунжут в комбайн и добавьте 2 столовые ложки растительного масла, затем проблендерите до состояния пюре/пасты. Отложите. Хумус: Слейте жидкость из консервированного нута и очистите его от шелухи. Затем добавьте очищенный нут, пасту из жаренного кунжута, лимонный сок, соль и молотый белый перец в кухонный комбайн , и измельчите до грубой консистенции. Не выключая комбайн, медленно влейте ¼ стакана воды и продолжайте смешивание, пока смесь не станет однородной как пюре. Если хумус получится слишком густым, добавьте еще пару столовых ложек воды. Подача блюда: Выложите хумус на большую тарелку и полейте его пряным топпингом из баранины (и маслянистым соусом, который остался в сковороде). Можете украсить блюдо несколькими веточками кинзы или нарезанным зеленым луком. Подавайте с хлебом Пита. Кулинарный канал Food TV - это видео-версии лучших рецептов сайта iCookGood.ru Все рецепты неоднократно проверены и используются профессиональными поварами в популярных ресторанах. Каждый день с понедельника по пятницу - новый рецепт отличного качества! Подписывайтесь на Food TV: http://goo.gl/x85tDz Присоединяйтесь на Facebook: https://www.facebook.com/cook.goood Дружите вКонтакте: https://vk.com/cook_good Следите за обновлениями в Instagram: https://www.instagram.com/cook_good/ Мы есть и в Google+: https://plus.google.com/104350952483285530009 --- GASTROLAB.TV Профессиональная видео/фото съемка рецептов. Кулинарные видеоролики «под ключ», с эффектной подачей блюда на каждом этапе приготовления, динамичным звуковым сопровождением и оригинальным дизайнерским оформлением в любом стиле. Брендированные рецепты, интервью с поварами, презентации товаров, телепередачи и полноценные фильмы – обширный опыт позволяет команде GASTROLAB.TV создавать в оптимальные сроки высококачественный продукт мирового уровня. GASTROLAB.TV всегда готовы к сотрудничеству!