НЕЛИПКИЙ ржаной хлеб на дрожжах‍: в помощь тем, кто еще не дружит с закваской HD

Специально для вас я придумала рецепт 100% РЖАНОГО хлеба, который выйдет идеальным по качеству мякиша и по вкусу. Без использования закваски. И раскрою вам этот секрет! Заварка (вечером) 100 гр. ржаной обдирной муки 50 гр. красного ферментированного ржаного солода 4 гр. молотого кориандра 370 гр. кипятка (250 гр. для более кислого хлеба) 12 гр. белого (неферментированного) ржаного солода Сброжженая заварка (утром) Вся осахаренная заварка 95 гр. натурального кефира (175 гр. для более кислого хлеба) 8 гр. прессованных дрожжей 150 гр. ржаной обдирной муки Тесто: Вся сброжженая заварка 300 гр. ржаной обдирной муки 10 гр. соли Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 PayPal: kucheriavaia@mail.ru ************************************* Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ kucheriavaia@mail.ru