Цельнозерновой 100% ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ по методу тартина ☆ Пшенично-ржаной хлеб на ц/з муке HD

Как приготовить пшенично-ржаной ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ 100% хлеб на закваске без замеса. Пошаговый рецепт от А до Я. Замес теста по методу тартина - многочисленными складываниями. Но так делать не обязательно, можно выполнить замес в планетарном миксере/тестомесе. ☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА! https://youtu.be/wYy-XGV5jYM Не пропустите важную информацию! В видео я настолько подробно все рассказала, что вам осталось только применить мои рекомендации. Всем желаю удачи!☆ ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ • пшеничная закваска 100% влажности – 60 г; • вода – 205 г; • пшеничная цельнозерновая мука тонкого помола – 250 г; • ржаная цельнозерновая мука тонкого помола – 50 г; • соль – 6 г; • дополнительная вода – 30-35 г. (добавлять только при необходимости!!!). Брожение теста при +24-25С в течение 3-4 часов. Обминки каждые 30-60 минут в течение всего времени брожения. Расстойка теста в холодильнике при +3-4 в течение 15-18 часов. Выпечка при +250С в течение 15 минут с паром, а потом еще 15 минут без пара при +210С. ❤ Поблагодарить меня можно ЗДЕСЬ: https://www.donationalerts.com/r/vkusnye_zametki ****************************** Ссылки на приборы, которые я использую при выпечке хлеба: 1. Термометр для духовки: http://ali.pub/42x5vo 2. Скребок для теста: http://ali.pub/42x7k5 3. Игольчатый термометр для измерения температуры хлеба и панеттоне: http://ali.pub/42x84r 4. Ювелирные весы для взвешивания дрожжей: http://ali.pub/42x8qq *********************************************** ☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ: ✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViXcnRLpxhMh-489g_UyW3G ✔ХЛЕБ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVjgj9oI57TnqvEbUu0SDAU0 ✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVh-zTUYiStQJD7xIaaqdQ7d ✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViHaVbtAvbUHClx5YerhOSE **************************************************** Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится! Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи! Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Вкусные Заметки о Хлебе"! https://www.youtube.com/channel/UCQg1TO6nPrpB2ZKW4DJVHbw/?sub_confirmation=1 Приятного просмотра кулинарных видео!:) Контакты: ✔Мой Второй YouTube канал - https://www.youtube.com/channel/UCBjNVWuFvGNT3I5nwQZ_ynA/?sub_confirmation=1 ✔ Facebook https://www.facebook.com/vkusnyezametki ✔ Instagram https://www.instagram.com/vkusnye__zametki ✔ Telegram https://t.me/vkusnye_zametki ✔ Вконтакте https://vk.com/vkusnye_zametki ✔ Сайт https://vkusnye-zametki.ru ✔ Тик Ток https://www.tiktok.com/@vkusnye__zametki ✔ Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/5eeb4a7ce5ef883a73f61a04 ✔Twitter https://twitter.com/vkusnyezametki #цельнозерновойхлеб #рецептхлеба #хлебназакваске #вкусныезаметкиохлебе #sourdoughbread