Как быстро приготовить пористый без дрожжевой хлеб на ржаной закваске

Автоматическая хлебопечка с Aliexpress http://ali.pub/55tf2t Для быстрого приготовления без дрожжевого хлеба нам потребуется: 1) примерно пол стакана ржаной закваски 2) 1 стакан воды 3) 1ч. ложка соли 4) 5 ч. ложек сахара 5) 2 стакана муки (любой) Всё это перемешиваем и выкладываем например на сковородку без ручки или чугунок, предварительно смазав его растительным маслом, накрываем крышкой и оставляем на 6-10 часов. Как тесто поднимется ставим его в прогретую духовку, на низ ставим ёмкость с водой, 10 мин печём при температуре 250 градусов, потом снижаем до 200 и печём ещё 40-50 мин. В этом хлебе нет термофильных дрожжей, только закваска их ржаной муки и воды