Простой, но такой вкусный! Пшеничный хлеб на ржаной закваске HD

Как приготовить пшеничный хлеб на ржаной закваске в казане - пошаговый видеорецепт! Рецепт* Опара: 7 г ржаного стартера 100% влажности 70 г воды 60 г пшеничной муки в.с. 10 г пшеничной цельнозерновой муки Оставить на 10-12 часов Тесто: 335 г пшеничной муки в.с. 40 г пшеничной цельнозерновой или ржаной муки 200 г + 15 г воды Вся опара 8 г соли 1. Ставим опару. 2. Соединяем все ингредиенты, кроме соли. Автолиз 30-60 минут. 3. Вносим соль и ледяную воду. Замешиваем тесто. Оставляем на 30 минут. 4. Ламинация теста. Оставляем на 45 минут. 5. Растягиваем и складываем тесто. Оставляем на 45 минут. 6. Растягиваем и складываем тесто. Оставляем на 45 минут. 7. Растягиваем и складываем тесто. Оставляем на 30 минут. 8. Предформовка теста. Оставляем на 30 минут. 9. Формовка буханки. Оставляем на 1 час при комнатной температуре или ставим в холодильник на 14-24 часа. 10. Выпекаем 20 минут под крышкой при температуре 230 градусов, 15-20 минут без крышки при температуре 210 градусов. ****************************************** Объем казана 5 л, длина 36 см, ширина 24 см, высота 12 см https://www.ikea.com/ru/ru/p/vardagen-vardagen-kazan-s-kryshkoy-chugun-60437268/ Размер формы Л7: 22х11х11.5 см. Объем формы 1,82 литра. Круглая форма равнозначна Л7, диаметром 18 см. Размер моей расстоечной корзинки 21х15х8 см. КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО https://youtu.be/XodqZL9PmbI КАК ВЫВЕСТИ УНИВЕРСАЛЬНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО https://youtu.be/IQ0OQNqtH3c КАК ПЕРЕСЧИТАТЬ ДРОЖЖИ НА ЗАКВАСКУ https://youtu.be/FCcKuRgRZhQ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ!!! SUBSCRIBE TO MY CHANNEL!!! https://www.youtube.com/channel/UCjZLoZXbgeQmBbvKM-C0utg?view_as=subscriber Больше моих рецептов в плейлистах! Плейлисты обновляются регулярно. Most of my recipes in my playlists! *СУПЫ РЕЦЕПТЫ* https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcV6FhcjydM3Gwwg0OrfhlFk *ВЫПЕЧКА РЕЦЕПТЫ* https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcWhZq64Z0Km6S2ACQwgBLIw *ХЛЕБ БАТОН* https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcXu2Io13pRp35sm1OpGOJXy *ТОРТЫ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИЕ* https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcW4s0CafRmPzyTDbpoV6taP *СЫРНИКИ БЛИНЫ ОЛАДЬИ* https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcUCyx0E_Ow-hS7RmZa1NlgW *ПЕЧЕНЬЕ РЕЦЕПТЫ* https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcUu6USQEh8sRylccVRQ8pDB *ОМЛЕТЫ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ* https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcXB9ar_WcZhkMfw5ggH-Vn1 Композиция "Bright Wish" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100377. Исполнитель: http://incompetech.com/ #хлеб #хлебназакваске