Хачапури по-мегрельски

Рецепт хачапури по-мегрельски с двойным сыром вы увидите в этом пошаговом видео. Готовить просто, а результат - фантастический. Рецепт от Покашеварим:Мука – 450гМолоко – 200млЯйцо – 1 шт.Желток – 1 шт.Сметана – 1ст.л.Дрожжи - 6гСоль - 1/4ч.л.Сахар – 1/4ч.л.Растительное масло – 1-2ст.л.Сулугуни рассольный – 900гГруппа Вконтакте http://vk.com/pokashevarimВконтакте профиль http://vk.com/id167258250Одноклассники http://ok.ru/pokashevarim-----Хачапури по-мегрельски - нам понадобится:1л теплого молока1ч.л. сахара½ ч.л. соли½ пакета (6г) дрожжей1400г муки40г или 4ст.л. растительного масла2 яйцаДля начинки:Сулугуни или имеретинский сыр (на 400г теста 300г тертого сыра)В теплое молоко всыпать дрожжи, добавить яйцо, соль, сахар, все перемешать, замесить и насыпать в муку, хорошенько перемешать и добавить растительного масла. Для одного хачапури раскатываем 300г теста, ровно раскладываем начинку и закрываем ее верхом (это еще 100г теста). Так как это мегрельский хачапури, мы обязательно смажем его желтком, потому что мегрельский хачапури сверху посыпается сыром сулугуни. Отправляем это все в духовой шкаф на 20мин при температуре 180°С. С пылу с жару хачапури лучше нарезать на порции и сразу подавать к столу.КСТАТИ: на Кавказе хачапури утром подают к чаю, а вечером – к хорошему домашнему вину.-----ЛАВАШ. Не составляет особого труда нажарить 40 шт лепёшек за 1час. Вкуснотище, куда там магазинным. Рецепт на 1 порцию (я всегда готовлю 2 порции - 40 шт): 1ч.л сухих дрожжей 1ч.л соли, 0.5ч.л сахара 1ст.л. масла растительного 1ст. теплой воды 3ст. муки. Замесить тесто - оно получается мягкое, приятное и эластичное. Разделить на 16-20 шариков - всё зависит от Ø сковороды. Накрыть клеёнкой и дать отдохнуть тесту 20мин. Раскатать тонкую лепешку и потом ещё растянуть в руках как можно тоньше, почти до прозрачности. Обжарить на хорошо разогретой сковородке без жира по несколько секунд с каждой стороны.Снять на заранее приготовленную поверхность и хорошо побрызгать ещё горячее изделие водой, накрыть клеёнкой, и так поступать с каждой лепёшечкой (водой брызгать обязательно - иначе они будут сухие и не эластичные). Попробуйте, не пожалеете. А дальше всё по вашему вкусу.