ХАЧАПУРИ ПО –МЕГРЕЛЬСКИ мягкая лепешка с сочной начинкой и хрустящей, ароматной корочкой! HD

ХАЧАПУРИ ПО –МЕГРЕЛЬСКИ Хачапури – популярная грузинская сырная лепешка, разновидности которой существует столько, сколько областей в этой восточной стране. Чем примечателен домашний рецепт хачапури по-мегрельски, так это тем, что сыр находится не только внутри выпечки, но и сверху. Ингредиенты: Тесто на 6 штук Молоко 300 мл Вода 300мл Масло растительное 50 мл Масло сливочное 1 ст. л( 30 гр) Дрожжи сухие 10 гр. Сахар 1 ст. л. Соль 1 ст. л. Мука 1 кг(может и меньше, в зависимости от качества вашей муки). Начинка Сулугуни 400 г(у меня Гуда) Имеретинский сыр 400 г(у меня Фета) Яйцо 1 шт Сливочное масло 30 гр. Приготовление: 1.В теплую воду и молоко всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте их и оставьте под крышкой минут на 15.Нам нужно, чтобы образовалась дрожжевая "шапочка". 2.Вливаем растительное масло. Также всыпем соль. Теперь понемногу добавляем муку. Перемешиваем тесто сначала ложкой, замешиваем мягкое эластичное тесто. Муки добавляйте понемногу, чтобы тесто не получилось слишком крутым. В конце при замешивании добавить 1 ст.л. размягченного сливочного масла. Замешанное тесто перекладываем обратно в миску и оставим примерно на 1,5-2 часа. 3.Разделите тесто на 6 порций. Если сразу не используете, уберите в холодильник.Я использую половину. 4.Слегка обминаем и делим на 3 равные части. Подкатываем заготовки в шарики, накрываем полотенцем минут на 5. 5.Сыры натираем на крупной тёрке. Немного сыра оставляем для посыпки сверху. (тот который плавится) 6.Аккуратно растягиваем тесто в лепешку. В центр выкладываем сыр и начинаем защипывать края теста к середине. Переворачиваем швом вниз и разминаем руками в лепешку, потом раскатываем скалкой. Делаем дырочку по середине.чтобы вышел лишний воздух! Тоже самое проделываем со вторым куском теста и так далее. 7.Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху хачапури смазываем яйцом( по желанию)и посыпаем сыром. ⠀ Ставим в разогретый до 200 градусов в духовку на 15 мин. 8.Достаëм с духовки и горячими тут же смазываем сливочным маслом.⠀ Наши вкуснейшие хачапури готовы! Приятного аппетита! #мегрельскийхачапури #грузинская_кухня #хачапурипомегрельски #