ПЛОВ по узбекскому рецепту или как сделать плов с РАССЫПЧАТЫМ рисом, готовит Мито HD

ПЛОВ! Сегодня готовим настоящий узбекский плов по узбекскому рецепту, которым со мной поделился мой друг су-шеф Алишер. Очень вкусный плов и главное несложен в приготовлении! Как приготовить плов чтоб рис был рассыпчатым, ведь именно такой плов самый вкусный! Нам понадобится 2 часа времени и следующие ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг риса Лазер 150 гр курдючного жира или сала 1 кг мясо ягненка 200 мл растительного масла 300 гр репчатого лука 1 кг моркови 3 чайные ложки Зиры 2 ст ложки соли Чеснок 4 большие головки Перец острый 1 стручок Айва 1 шт 2 ст ложки Барбариса 1 литр чистой воды Способ приготовления: Замачиваем рис, Разогреваем казан и наливаем в него растительное масло. После того как масло нагреется добавляем в него курдючный жир нарезанный кубиками по полтора см. После того как курдюк растопиться вынимаем шкварки. Добавляем мясо нарезанное кубиками примерно по 5 см. Мясо обжариваем не до готовности, нужно запечатать мясо для того чтоб его сочность оставалась, через примерно 5 минут обжарки вынимаем мясо. В казан кидаем лук репчатый нарезанный полукольцами обжариваем примерно 2 минуты Добавляем морковь нарезанную соломкой и вместе с луком доводим морковь до тех пор пока морковь не выдаст весь сок и станет мягкой. От лука с морковью зависит цвет риса, это долгий процесс Возвращаем обжаренное мясо в казан Добавляем зиру Добавляем барбарис Заливаем 1 литр чистой воды Солим (зирвак (соус) должен быть соленым так как нам предстоит добавить еще рис) доводим зирвак до кипения и опускаем жар, 30 минут зирвак должен провариться на медленном жаре Добавляем рис. Рис должен быть сверху зирвака, сок от зирвака должен покрыть рис примерно на 1 см. ♦️♦️♦️ВНИМАНИЕ!♦️♦️♦️для того чтоб рис получился рассыпчатым а не слипшимся, важно дать рису впитать в себя зирвак, медленно перемешиваем рис тем самым давая соусу проникнуть в каждую рисинку. После того как рис впитает в себя весь сок, втыкаем в рис 4 больших головки чеснока и стручковый перец, можно так же очищенную айву собираем рис в горку и накрываем его плотно. минут 20-30 не открываем крышку, плов должен пропариться. Снимаем крышку и перемешиваем. Приятного аппетита Отмечаем в инстаграме @vkus_mito и я поделюсь вашей публикацией в своем профиле ☑️♦️✔️‼️♨️ Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/channel/UCKp89Z6Gvs9ODCNk0M5V1_g?sub_confirmation=1 Давайте дружить ⚜️ Instagram https://instagram.com/vkus_mito?igshid=fyhz9a0d9juk ⚜️ Tik Tok https://vm.tiktok.com/ZSgSaeY5/ ⚜️ Facebook https://bit.ly/2K6HeIh ⚜️ VK. https://vk.com/vkus_mito ⚜️ Odnoklassniki https://ok.ru/group/59445622472806 Рекомендую к просмотру: ♨️ Шашлык из свинины https://youtu.be/_p9Znz8KYlQ ♨️ ХАЧАПУРИ на шампуре https://youtu.be/UP03WQ0BBRM ♨️ Курица на мангале