Ленивые балкарские хычины или просто картофельно-сырные лепешки

Ингредиенты: Картошка 1 кг. Мука 300гр.-350 гр. Сыр 300 гр.( в идеале сулугуни, а так подойдёт любой сыр). Соль, перец по вкусу. Масло сливочное 100 гр. для смазывания . На заметку : 1. Картофель отварить до мягкости, слить воду и, пока горячий, хорошо растолочь его в пюре без комочков. 2. Затем добавить тертый сыр и все смешать . 3. Попробовать на соль, если мало то посолите и поперчите чуток. Затем добавьте просеянную муку и замесите лёгкое нежное тесто.( не забивайте тесто лишней мукой, оно будет липнуть к руками это нормально ,поэтому при работе с тестом обильно посыпайте рабочую поверхность мукой ) 4. Разделите тесто на шарики (у меня получилось 4 штуки т.к диаметр сковороды 32 см. У вас получится штук 8). 5. Аккуратно, без резких движений, раскатайте ее скалкой до толщины 3-5 мм на хорошо посыпанном мукой столе. 6. Положите лепешку на разогретую сухую сковороду (лучше чугунную) и выпекать на среднем огне. Сковороду маслом смазывать не нужно. Через 2-3 минуты перевернуть на другую сторону и выпекать еще 1-2 минуты . 7. Готовые горячие хычины сразу же смазывайте топленым сливочным маслом и складывайте в закрывающуюся емкость (например, в кастрюлю). А можно и сразу подавать к столу ☺️. 8. Перед подачей разрежьте хычины на порционные кусочки все сразу . Приятного вам аппетита ☺️.