Копчение и проварка мяса в термокамере Ижица-ГК - говядина, свинина, конина и колбаса HD

Производство находится в г. Алма-Ата. Мясо варено-копченое. Верхний ряд: конина (куски на заднем плане) и говядина (ближайшая к нам). Нижний ряд: три куска свинины весом 900-1200 г. Технология копчения: 1. 40 мин сушка при температуре +40C, 2. Копчение 45 мин при температуре +55C, 3. Варка 1 час при температуре +85C. Выход с последнего шага по температуре внутри продукта +70С.