САЦИВИ Грузинское национальное блюдо #fantfood

Сациви - традиционное грузинское блюдо. Идеальный рецепт от #fantfood БЕРЕМ: курица 600 гр орехи грецкие 200 гр лук репчатый 2 шт чеснок 1-2 зубчика лавровый лист 1-2 СПЕЦИИ: Имеретинский шафран 1 ч.л. Паприка сладкая 1 ч.л. Уцхо-сунели 1/2 ч.л. Корица 1/2 ч.л. Перец чёрный 1/2 ч.л. Кориандр 1-2 ч.л. соль по вкусу винный уксус 1 ст л ДЕЛАЕМ: ✅ ставим вариться курицу (можно разделить сразу на небольшие куски), добавляем в бульон лавровый лист, лук репчатый, солим по вкусу ✅ измельчаем грецкие орехи блендером или пропускаем через мясорубку ✅ 1/3 орехов отложить для сациви ✅ к 2/3 части измельчённых орехов добавляем все специи, немного теплой воды или бульона (1-2 ст л), и перемешиваем до образования пасты и выделения ЗОЛОТистого масла, примерно 5-7 мин ✅ выжимаем масло- оно понадобится для подачи и украшения ✅ режем лук и припускаем на бульоне 2-3 минуты до его прозрачности ✅ чеснок потолочь в ступке или измельчить ножом в пасту ✅ перемешиваем блендером: 1/3 молотых орехов, припущенный на бульоне лук, чеснок, отжатую от масла ореховую пасту, немного бульона. ✅ выливаем в сотейник сациви, разбавляем бульоном до нужной консистенции, солим по вкусу и подкисляем 1 ст л винного уксуса (у меня бальзамический) ✅заливаем вареное куриное мясо соусом, украшаем ЗОЛОТистым маслом из орехов и специй, даём охладиться и настояться, чтобы мясо пропиталось соусом. Подаём охлажденным! ЗАМЕТКИ: • Можно сварить целую курицу, а потом разделить на кусочки среднего размера с помощью кухонных ножниц для птицы. • Специи указаны базовые, по желанию можно добавить гвоздику, хмели-сунели, жгучий красный перец • Солим бульон по норме, и в конце добавляем соль в сациви по вкусу, регулируем по себе кислинку с помощью винного уксуса • Можно положить кусочки курицы в Сациви соус и довести до кипения (по желанию) Приятного аппетита! @fantfood @bossochka Вдохновляйся готовить каждый день! #meals_fantfood #food #lovdan #bossochka #recipe #recipes #cook #cooking #cocinar #foodlovers #makefood #еда #готовим #готовимвместе #рецепты #простыерецепты #вкусно #грузия #грузинскаякухня #сациви