Баранина с тартаром из баклажана HD

Нежный овощной тартар – прекрасное украшение к любому мясному блюду! К ароматной баранине мы сделали тартар из сезонных баклажанов и Almette с яркими нотками вяленых томатов и грецких орехов. Такой ужин можно подать дома или на природе, приготовив его на гриле. Подписывайтесь на наш канал: https://www.youtube.com/channel/UC74JhwEMw2yCpk9bQN4UvkQ?view_as=subscriber Вам понадобятся: Филе баранины или корейка – 300-400 г Баклажан – 1 шт. Вяленые томаты – 50 г Almette сливочный – 1/2 баночки Грецкий орех – 10 г Кинза, петрушка, тимьян – по несколько веточек Зубчики чеснока – 2 шт. Гранат – 1 шт. Соль, перец – по вкусу Оливковое масло Готовим: 1. Баклажан помойте и высушите полотенцем. Сделайте на кожуре небольшие насечки, смажьте маслом и натрите солью. 2. Запекайте в духовке до мягкости при 180 °С. Или на углях, только предварительно оберните баклажан фольгой. Баранину очистите от плёнок. 3. Натрите мясо солью, перцем и оливковым маслом, добавьте тимьян и давленый чеснок. Оставьте мариноваться на 15 минут. 4. Готовый баклажан остудите и очистите от кожуры. Мелко порубите мякоть баклажана, зелень, вяленые томаты и грецкий орех. Смешайте в миске вместе с Almette. 5. Маринованное мясо обжарьте на сковороде-гриль или на углях. Дайте возможность баранине хорошо поджариться с обеих сторон, чтобы появилась плотная корочка: так весь сок останется внутри. По мере приготовления мясо становится более упругим. Это помогает контролировать степень его готовности: чем оно плотнее, тем процесс ближе к завершению. При приготовлении на открытом огне не забывайте часто переворачивать мясо, чтобы температура была одинаковой. После дайте мясу немного отдохнуть, чтобы сок равномерно распределился по волокнам. 6. В сервировочную тарелку выложите овощную закуску, рядом – нарезанное мясо. Украсьте зернами граната и листьями кинзы. Приятного аппетита! Больше рецептов вкусных закусок: https://www.youtube.com/watch?v=C6hIgQr9mvc&list=PL2BTZvvjjlspxnCrdb9wRnMs09F3Fz1nX Мы в социальных сетях: Instagram: https://www.instagram.com/almette.culinary/ Facebook: https://www.facebook.com/almette.culinary/ Вконтакте: https://vk.com/almetteru