Пасхальный Кулич Краффин

Кулич Краффин. Сложно ли сделать и стоит ли вообще готовить?Ингредиенты для теста:350г муки110мл молока6г сухих дрожжей80г сахара½ч.л. соли1 яйцо2 яичных желтка40г сливочного масла (растопленного)10г ванильный сахарВ качестве ароматизатора можно добавить: цедру лимона, цедру апельсина, ванильДля слоения теста:100-125г сливочного масла (комнатной температуры)Немного мускатного ореха (по желанию)100г сушеные клюква, черника (либо изюм, цукаты)По желанию можно добавить орехи-----Лучшие пасхальные куличи!1. Традиционный пасхальный кулич:Ванильный сахар — 1 пакетикМолоко — 0,5лЯйца — 6 шт.Изюм — 350гМука — 1-1,5кгМасло сливочное — 220гДрожжи сухие — 11гСахар — 2,5ст.Яичные белки — 2 шт.Цукаты — по вкусуДрожжи высыпьте в теплое молоко, перемешайте, всыпьте 2ст. муки и снова перемешайте. Поставьте опару в тепло на 30 мин и обязательно накройте льняным или другим полотенцем. Отделите желтки желтки от белков. Венчиком слегка взбейте желтки и сахар. Добавьте ваниль. Взбейте белки до образования пены. Добавьте в опару желтки и сахар, затем введите мягкое масло и белки. В получившееся тесто добавьте оставшуюся муку и вымешивайте его 20мин. Снова накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 1час. Замочите изюм в горячей воде, разбухший изюм добавьте в тесто. Смажьте формочки сливочным маслом и наполните тестом (наполовину или чуть меньше). Накройте каждую форму пищевой пленкой и оставьте подниматься еще на 30мин. Выпекайте куличи ~ 30мин (время выпекания зависит от размера формы). Для глазури: взбейте белки и сахар. Теплые куличи покрой те глазурью и присыпьте цукатами.2. Творожный пасхальный кулич:Сметана — 200гМолоко — 500млРастительное масло — 50гТворог — 200гЯйца — 6 шт.Маргарин — 250гВаниль — по вкусуСахар — 3ст.Дрожжи свежие — 50гМука высшего сорта — 1,5кгИзюм, орехи —по вкусуСвежие дрожжи измельчить рукой в крошку, добавить 2ч.л. сахара и 3ст.л. теплой воды. Спустя 5мин взять большую по объему кастрюлю и нагреть в ней молоко до теплого состояния. Затем вылить в молоко дрожжи и добавить еще 2ч.л. сахара. Измельчить орехи и залить кипятком изюм. Через 40мин в опару можно начинать добавлять другие ингредиенты .Разделить яйца на желтки и белки. Растереть обычный и ванильный сахар с желтками, а белки взбить с солью. Мягкий маргарин добавить в тесто и перемешать. Ввести в тесто желтки. Добавить всю сметану и творог. Вымесить тесто. Влить подсолнечное масло и белки. Добавить изюм и орешки. Порциями всыпать в тесто муку, равномерно ее распределяя и хорошо вымешивая. Смазать формочки сливочным маслом и наполнить тестом (наполовину или чуть меньше). Накрыть каждую форму пищевой пленкой и оставить подниматься еще на 30мин. Выпекать куличи ~ 30мин (время выпекания зависит от размера формы). 3. Царский кулич:Мука — 1,5кгМанная крупа — 100гВаниль —по вкусуЯйца — 8 шт.Дрожжи сухие — 11гСахар — 0,5кгКардамон — по вкусуМолоко — 0,5лМасло сливочное — 500гЦукаты — 100гМиндаль — 200гВ 300мл теплой воды растворите дрожжи и добавьте 1ст. муки.Пока опара поднимается, под