Если хлеб, - то очень вкусно! Картофельный хлеб на закваске! Видео-рецепт!

Уникальность этого хлеба заключается в том, что когда картофель добавляется в тесто, - хлеб остаётся более мягким и дольше не черствеет. Хотя о чём это я, - если хлеб испечётся по рецепту, у него не много шансов пролежать в хлебнице до следующего дня. Ну и конечно же, - Нет ничего более дорогого, чем бесплатное. Надеюсь вы оцените этот видео-урок своим лайком и комментарием. Особая карма предназначена тем, кто поделится своим результатом выпечки. Буду благодарна Вашим фото и видео отчётам. Вы можете присылать их на почту: byxanka_ru@mail.ru Особо отмечу, все хлеба которые представлены на этом канале, выпекаются на закваске. Закваска влияет на вкус хлеба, полезность, и отчасти на творчество. Как вывести закваску (будущий СТАРТЕР) - смотрите здесь: https://youtu.be/OUVrOqtZyfQ Один раз закваску вывел - и на многие года полезным хлебом обеспечен!) Мы начинаем: *********************** Рецепт рассчитан на 2 (1) булки хлеба, весом ~750 гр. каждая. Для освежения стартера:  16 (8) гр. пшеничной муки 1-го сорта;  8 (4) гр. воды, комнатной температуры;  10 (5) гр. ржаного стартера. Для закваски:  135 (67) гр. пшеничной муки 1-го сорта;  135 (67) гр. воды, комнатной температуры;  34 (17) гр. освежённого стартера. Для теста:  300 (150) гр. готовой закваски;  760 (380) гр. пшеничной муки 1-го сорта;  300 (150) гр. картофельного пюре;  20 (10) гр. тёмной патоки или мёда;  20 (10) гр. соли;  280 (140) гр. воды, комнатной температуры. ************************** Примечание: В разных регионах нашей страны мука может иметь различную влажность, поэтому количество воды нужно регулировать и следить за консистенцией теста. Я рекомендую при начальном замесе теста уменьшить количество воды на 10% и добавлять по мере необходимости, возможно, у Вас уйдёт даже немного больше воды, чем по рецепту. Для брожения пшеничной закваски, расстойки теста и хлеба, оптимальная комнатная температура от 22 до 25С. Временные интервалы брожения закваски и расстойки сформированного хлеба, могут меняться в зависимости от температуры помещения, от силы стартера, от воды, но главным показателем готовности всегда служит увеличение объёма в два раза. Для закваски 12-14 часов. Для расстойки сформированного хлеба 2-3 часа. Время расстойки теста не изменяется. Для расстойки хлеба подойдут корзинки размером 28х14х8 см. Выпечка: первые 10 минут с паром при 250С, затем ещё 25-30 минут при 200С. Хлеб, который будет выпекаться вторым, лучше убрать в холодильник, когда включаете духовку для первого, а достать, когда первый испечётся. *** Всем удачной выпечки и хорошего настроения! #печёмдома #хлебназакваске #рецептхлеба