Чизкейк Нью-Йорк

Чизкейк Нью-Йорк ⠀ Форма 20 см Ингредиенты: Печенье (здесь юбилейное)-280 г Грецкие орехи-100 г Сливочное масло-120 г Сливочный сыр-400 г Сахарная пудра-150 г Сметана-200 г Сливки 33%-150 мл Яйцо-2 шт Крахмал кукурузный-2 ст. л. Цедра лимона и сок половины лимона ⠀ Приготовление: 1️⃣ Печенье и орехи измельчаем, смешиваем и добавляем растопленное сливочное масло. Формируем основу. Стенки не должны быть слишком тонкими. Убираем в морозилку. ⠀ 2️⃣ Массу смешиваем или венчиком или лопаткой. Смешиваем пудру и сливочный сыр, далее добавляем сметану, сливки, далее яйца. Обязательно крахмал кукурузный и можно лимонную цедру и лимонный сок ⠀ 3️⃣ Перекладываем массу в форму. Формой стучать не надо, можете покрутить в разные стороны. Чтобы чизкейк не лопнул, поставьте в духовку чашу с водой под чизкейк. Выпекаем 30 минут при 180, потом 30 минут при 150. ⠀ 4️⃣ Далее выключаем и оставляем на пару часов в духовке, не открывая дверцу После убираем в холодильник на 5 часов минимум.