Чизкейк Нью-Йорк

Печенье 310г Сливочное мало 120г Печенье измельчаем,смешиваем и добавляем растопленное сливочное масло .Формируем основу , лучше всего это сделать при помощи стакана .Стенки не должны быть слишком тонкими .Убираем в морозилку на минут 20 Творожный сыр 400 г Сахарная пудра 150 г Сметана 200 г Сливки 33% - 150 мл Яйцо 2 шт Крахмал кукурузный 2 ст.л Цедра лимона , 2 ст.л лимонного сока Ванилин Массу смешиваем венчиком Смешиваем творожный сыр с сахарной пудрой ,далее добавляем сметану , сливки ,далее яйца Обязательно крахмал кукурузный ,лимонную цедру и сок лимона , ванилин Перекладываем массу в форму . Ни в коем случае формой стучать не надо ,можно покрутить в разные стороны Чтобы чизкейк не лопнул , поставьте в духовку противень с водой под чизкейк Выпекаем 30 минут при 180 ,потом 30 минут 150 Режим только нижний Духовку открывать нельзя Далее выключаем и оставляем на пару часов в духовке , не открывая дверцу После убираем в холодильник на 6 часов И он будет идеальный