Французская булка: на закваске (расстойка в холодильнике) HD

Французская булка на закваске. Я покажу как в условиях домашней духовки и при наличии обычной посуды сделать сливочный хлеб как из частной пекарни Парижа! Нам потребуется: 150 гр. пшеничной закваски 50% влажности 250-300 гр. воды 500 гр. муки высшего сорта 25 гр. сахара 8 гр. соли 25 гр. сливочного масла жирности 82,5% Растительное масло для смазывания формы. Общее время приготовления – около 5 часов + расстойка в холодильнике 1 ночь. Приготовьте форму с колпаком. Очень удобна в качестве формы простая стеклянная кастрюля Pyrex с крышкой. Если она у вас есть, то в ней мы будем и расстаивать, и выпекать. Немного о том, что из себя представляет французский сливочный хлеб, или в просторечии «французская булка». Сливочный хлеб – это хлеб французской знати. В средние века использовать дорогое сливочное масло и белую муку для хлеба могли позволить себе только богатые люди. С тех пор многое поменялось, но неизменна рецептура сливочного хлеба, главное достоинство которого тончайший сливочный аромат, который вы ощущаете при каждом укусе. Этот хлеб принято есть с сладкими джемами, с кофе или чаем. А также с легкими летними супами. Национальная кухня очень интересна. У каждого народа есть свои секреты! Предлагаю вам также посмотреть мои видеорецепты настоящего нашего родного Бородинского хлеба https://youtu.be/hxJkMRjMCoI и Итальянской чиабатты на закваске https://youtu.be/PN6ZaamQoQQ Общаться со мной и видеть новые публикации также можно в инстаграме https://www.instagram.com/kucheryavaya_sveta/ #светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб