РЕЦЕПТ. МУССОВЫЙ ТОРТ ЯГОДНОЕ МОРОЖЕНОЕ/ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ/ЭФФЕКТ ЛЕОПАРДА

(рецепт рассчитан на торт диаметром16см начинка 14) Ягодное мороженое Ежевичное конфи: 170г ежевичное пюре 40г сахара 4г крахмала 35г жел.масса(5г желатин порошок+30г холодный воды, дать набухнуть, затем растопить в микроволновке) Сахар смешать с крахмалом, ввести в пюре, довести до кипения. Выключить, подмешать желатиновую массу(можно пробить блендером), остудить,вылить в кольцо 14см . Заморозить. Еживичный мусс 50г пюре(можно взять с еживичный конфи, которое варили ранее,смотрите) подмешать 50г полувзбитых сливок 33%. Вылить на застывшее еживичное начинку.Заморозить. Бисквит 2яйца 50г сахара 40муки 15г крахмала 0,5ч.ложки разрыхлитель 10г растит.масло малина свежая или замороженная для посылки Яйца взбить с сахаром. Муку смешать с крахмалом, разрых. Просеять в яичную смесь, аккуратно подмешать. В конце добавить растительное масло или растопленное сливочное масло. Выпекать в кольце 18см, сверху посыпать ягодами малины. Остуд