Самый Настоящий УКРАИНСКИЙ БОРЩ

РЕЦЕПТ на 5-ти литровую кастрюлю: Мясо с косточкой _ 1300 гр (говядина грудинка + свинина рёбра) Картофель _ 3 шт. Свекла _ 300 гр. Морковь _ 250 гр. Капуста _ 300 гр. Фасоль _ 60 гр. Лук _ 1 шт. Томатная паста _ 130 гр. Уксус яблочный 6% _ 1,5 ст.л. Сахар _ 2-3 ст.л. Лавровый лист _ 3 листа Чёрный перец _ 5-7 горошин Масло подсолнечное ***Заправка Чеснок _ 3 зубч. Соль _ 1 ст.л. без горки (по вкусу) Укроп + петрушка