Абрикосовое варенье (ингредиенты в описании видео) HD

3 кг крупных абрикосов без косточек 2,5-3 кг сахара 3 стакана воды (стакан 250 мл) 1 ч.л лимонной кислоты или 1 лимон Варим сироп:вливаем воду в эмалированный таз(либо таз из нержавеющей стали), включаем средний огонь и всыпаем по чуть-чуть сахар, перемешивая ложкой,чтобы растворился. Высыпаем весь сахар и варим до его полного растворения, но не кипятим! Выключаем огонь и выкладываем абрикосы.Чтобы абрикосы не повредились, мы должны встряхивать таз, а не перемешивать ложкой!Когда покрыли весь абрикос сиропом, оставляем на 6-8 часов.Таз обязательно накрывайте марлей!Затем на среднем огне доводим до кипения и выключаем огонь!В процессе встряхивайте таз, либо очень аккуратно проводите ложкой по дну .Я готовила утром, второй раз подогревала вечером, на следующее утро повторила процесс, только уже варила 3-5 мин после закипания.Потом ещё вечером варила 5-7 мин и на следующее утро вскипятила в 5-ый раз, проварила 10 мин , добавила лимонные дольки и проварила ещё минуты 2!