Лимонный ганаш. Рецепт HD

Его можно использовать как для прослойки и выравнивания в тортах или как начинку для конфет. Шоколад белый – 200 г: https://vk.cc/cbmW4s Сливки 33% - 100 г: https://vk.cc/cbmW7c Масло сливочное – 30 г: https://vk.cc/cbmW9h Сок лимона - 30 г Шоколад растопить, добавить пластичное сливочное масло и горячие сливки (95°С). Пробить массу блендером. Добавить сок лимона, перемешать. Накрыть пищевой пленкой в контакт. Убрать в холодильник для стабилизации на 2 часа. Перед работой взбить ганаш миксером. Масса станет пластичной, посветлеет и увеличится в объеме.