Как перекормить пшеничную закваску на ржаную муку и испечь пшенично ржаной хлеб с отрубями. HD

Рецепт : для опары закваска 100% вл. - 56 гр вода - 56 гр мука ржаная - 56 гр для теста вся опара вода - 110 гр соль - 1 ч лож (неполная) сахар 1 ч лож( полная) отруби пшеничные - 10 гр мука ржаная - 40 гр мука пшеничная 1 сорт - 140 гр растит. масло - 1 ст лож. В моей духовке хлеб выпекался 50 мин при t 180*.