Хлеб на закваске в хлебопечи: пшеничный с отрубями [ВЫ УДИВИТЕСЬ ПРОСТОТЕ!] HD

Бездрожжевой хлеб можно сделать и в хлебопечи! Полноценный цикл выпечки домашнего хлеба на закваске, как правило, занимает довольно много времени: нужно покормить закваску, приготовить опару, затем тесто. Сделать несколько обминок и расстойку и только затем выпекать. Мы привыкли, что техника ускоряет процессы приготовления и упрощает их. У меня были сомнения, получится ли сделать бездрожжевой хлеб на закваске в хлебопечи. Ведь техника «заточена» под рецепты на промышленных дрожжах и этапы приготовления более короткие, чем того требует закваска. Для себя я решила (и не зря), что нужно выбрать хлебопечь с возможностью ручного программирования и тогда всё получится! В этом видео я показываю базовый рецепт простого пшеничного хлеба с отрубями. Для приготовления вам понадобится: 1. Пшеничная мука высшего сорта - 165 гр. 2. Пшеничные отруби - 30 гр. 3. Соль - 7 гр вода - 190 гр. 4. Закваска пшеничная 50% влажности - 90 гр. Про муку: выбирайте муку не старше 3-4 месяцев с момента производства, с показателем содержания белка не ниже 10,3%. Лучше не использовать сорт «экстра», в ней слишком мало питательных веществ для закваски, берите высший сорт или цельносмолотую тонкого помола. Если не находите тонкий помол цельнозерновой, то будем смешивать высший сорт с отрубями. Про воду: берем обычную воду из-под крана, не кипяченую, комнатной температуры. Станьте спонсором канала: https://www.youtube.com/channel/UCGgBKF72zEKi9ymYdyPONCA/join Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 PayPal: kucheriavaia@mail.ru Подпишитесь на канал и смотрите новые видео первым! Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/user/lana6lana?sub_confirmation=1 Общаться со мной и видеть новые публикации также можно в инстаграме https://www.instagram.com/kucheryavaya_sveta/ #светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб