Хлеб на закваске от муки до выпечки (постный) HD

Закваска: 2 ст.л. цельнозерновой пшеничной муки и 2 ст.л. ржаной муки смешиваем в банке (лучше в 1,5 литровой), добавляем воду 50-80 мл, тесто должно быть как на оладьи. Закрываем крышкой и оставляем в тепле на сутки. Через сутки снова добавляем муку в тех же пропорциях и воду, хорошо перемешать и оставить на сутки, Такую манипуляцию проводим 5 дней. Рецепт хлеба на закваске в духовке Для теста: закваска 250 мл. масло подсолнечное без аромата – 45 мл; вода теплая (38-40 градусов) – 1,15 л; ржаная мука – 190 г; цельнозерновая пшеничная мука – 100 г; пшеничная мука – 1,9 кг; соль крупная каменная не йодированная – 30 г. В закваску вливаем масло и тёплую воду, перемешиваем хорошо деревянной лопаткой. Оставляем на 20-30 минут В большую посуду просеиваем всю муку, пшеничную, цельнозерновую и ржаную, смешиваем с солью. Выливаем к муке опару с водой и маслом и замешиваем тесто. Оставляем в миске тесто под плёнкой минут на 40, после чего разделываем на порции. Каждую порцию теста обминаем в течении 3 минут и выкладываем в промасленную форму. Оставляем подходить на 3-5 часов в тепле и после того как поднимется в два раза ставим в разогретую духовку. Выпекать 40-80 минут. Приятного аппетита! Кто хочет поддержать канал материально http://www.donationalerts.ru/r/verysa карта сбербанк 5336690075545451 Вера Викторовна С. paypal.me/verysa85